20 Av de bästa skotska recepten

Stor skotsk mat. Stuart Stevenson fotografering / Getty Images

Detta Gaelic säger så snyggt att summa upp inställningen till mat i Skottland. "S mairg en ni tarcuis luftbiadh - den som har förakt för mat är en dåre." Att kärlek och njutning av det stora utbudet av både traditionell och modern skotsk mat kan så lätt ses i dessa 20 av de favorit skotska recepten.

Haggis, gröt och whisky är bara några av de livsmedel som skotten har lärt sig under åren för att göra det bästa av de erbjudanden som naturen överlämnats till dem från robusta berg, sjöar, sjöar … MER LOCHS och strömmar, till bördiga dalar och hedar.

Skotsk mat är brant inte bara i landskapet utan i landets historia och arv, som trots en del av Förenade kungariket fortfarande behåller sin unika identitet som du hittar på de följande sidorna.

Fortsätt till 2 av 16 nedan.

02 av 16

Allt om Haggis

Haggis för en Burns Night Supper. Getty

Haggis är inte bara för Burns Night eller den udda ser skivan på frukostplattan, men en äkta traditionell maträtt i Skottland älskade på att ätit där och i många delar av världen nu.

Haggis är gjord av fårplocka (de ofta bortkastade delarna som lungor, hjärta, etc.) malet, blandas med havregryn, suet, kryddor fylls sedan i fårens mage, sys och kokas. Köttet och metoden kan låta off-putting, men kombinationen av ingredienser är utsökt som du helt enkelt måste … Mer försök.

Köpa, förbereda och laga Haggis

och Haggis är köttet i den mest kända av skotska recepten

Haggis, Tatties och Neeps

Fortsätt till 3 av 16 nedan.

03 av 16

En skål med skotsk gröt

Skål av skotsk gröt.

Upptäck en hälsosam och näringsrik skotsk frukosträtt av gröt. Användningen av havregryn i detta recept är en av de hälsosammaste dagarna. Långt släppt kolhydrat kommer att hålla sig från frukost till lunchtid.
Verklig gröt ska kokas i en panna och omröras med en träspurtle (stick).

Super hälsosam traditionell skotsk grötrecept

Kort historia av gröt havre

Fortsätt till 4 av 16 nedan.

04 av 16

Tattie Scones

Tattie Scones. Tastyart Ltd Rob White - Getty

Tattie Scones är en traditionell del av en fullständig skotsk frukost och kallas ibland även potatisscones; Du kan också höra dem som kallas fadge eller potatisbröd i Irland. De är snabba och lätta att göra och är ett användbart sätt att använda kvarvarande potatismos. Perfekt för en frukost tallrik och någon annan tid på dagen för att vara ärlig.

Tattie Scones Recept

Fortsätt till 5 av 16 nedan.

05 av 16

Cullen Skink Recept

Cullen Skink Recept. Getty

Cullen är en liten stad i nordöstra Skottland och hemmet till en av Skottlands mest berömda rätter, Cullen Skink. Det är en stor soppa och traditionellt gjord med finska kolja (rökt kolja), potatis och lök. Cullen Skink receptet är också känt som rökt kolja Chowder i andra delar av Storbritannien.

Cullen Skink Recept

Fortsätt till 6 av 16 nedan.

06 av 16

Kaka en Leekie Soup Recept

Kyckling- och Leksoppa - Cock-a-Leekie.

Cock a Leekie Soup är i huvudsak en bondematrätt och har många regionala variationer, och några av dessa går tillbaka århundraden, vilket avslöjar hur viktigt denna maträtt är för skotsk mat.

Det finns recept med hackad grillad bacon, andra med användning av nötkött eller jamaicansk peppar, några till och med med stewed pommes frites i färdig maträtt tack vare fransk gourmet, Talleyrand.

Oavsett vilket val du gör det här enkla receptet från Ronnie Clydesdale i Ubiquitous Chip i Glasgow, är det en säker eldsvinnare.

Cock-a-Leekie … MER Recept

Fortsätt till 7 av 16 nedan.

07 av 16

Scottish Stovies

Traditionella skotska stovies. Elaine Lemm

Fråga 100 Skottar till ett traditionellt Stovies recept och du får 100 olika svar, alla har sin egen version (och självklart blir deras bästa).

Stovie betyder "bitar från kaminen" som är alla kvarvarande bitar från en Sunday Roast. Inte att du måste vara begränsad till plockningarna från din söndags lunch; Stovies kan också tillverkas med en burk corned beef eller lite kokt nötkött eller korv.

Recept av traditionella stovies

Fortsätt till 8 av 16 nedan.

08 av 16

Rumpledethumps Recept

Scottish Rumbledethumps. GettyImages-605396583

Du måste bara älska detta fräcka namn som inte på något sätt förklarar vad det är, men det är fortfarande roligt. En skål med Rumbledethumps är det skotska sättet att använda kvarvarande mos och andra grönsaker för att skapa en stark, upprätthållande sidovägg (eller du kan äta detta på egen hand). Så lätt att göra, du kommer, som jag, bli kär i den.

Rumpledethumps Recept

Fortsätt till 9 av 16 nedan.

09 av 16

Scottish Oatcakes Recept

Hemgjorda Skotska Oatcakes. Getty

Oatcakes är till Skottland vad en baguett är för fransmännen. De platta kakorna tillverkade huvudsakligen av havre har i århundraden betraktats som det skotska nationella brödet. De är snabba och lätta att göra och gör ett gott mellanmål eller ackompanjemang till ost.

Scottish Oatcakes Recept

Fortsätt till 10 av 16 nedan.

10 av 16

Scottish Shortbread Recept

Scottish Shortbread. Getty

Även om Shortbread äts traditionellt på nyårsafton, är det här kortbröds receptet för bra att rädda; ät det året runt!

Scottish Shortbread Recept

Fortsätt till 11 av 16 nedan.

11 av 16

Tipsy Laird Recept

Tipsy Laird Trifle. Getty

Tipsy Laird är i stort sett densamma som Trifle, den pudding som har pratat brittiska bord i århundraden och serveras också traditionellt på Burn's Night.

Tipsy Laird Recept

Fortsätt till 12 av 16 nedan.

12 av 16

Scottish Cranachan Recept

Scottish Cranachan. Getty

Två versioner av denna underbara skotska efterrätt.

Den traditionella skotska Cranachan

och en Strawberry Cranachan

Fortsätt till 13 av 16 nedan.

13 av 16

Scottish Tablet Recept

Scottish Tablet. Getty

Tablet är inte för svagt hjärtat, om du inte är en massiv sockerfläkt så kanske du vill ge det här en sak. Om du älskar socker, så är det verkligen för dig.

Scottish Tablet Recept

Fortsätt till 14 av 16 nedan.

14 av 16