10 Sätt att använda jordnötter i recept

En sak som portugisiska tog tillbaka till Afrika från Sydamerika var jordnötter. Ofta kallad jordnötter, transplanterades denna näringsrika växtbaserade proteinkälla i Västafrika och det blev en så viktig mat att matkulturen ännu en gång transporterades över Atlanten under slavhandeln. Idag är betydelsen av jordnötter i afrikansk mat från Väst, Central, Södra och Öst i Afrika oöverträffad, eftersom det är en sådan överkomlig proteinkälla.

• 01 av 10 Ghana Jordnötssmörsuppskrift

  

  Jordnötter med Shell. F. Muyambo

  Denna kända och mycket älskade ghanasoppa kan tillverkas med så lite eller så mycket jordnötssmör som du vill. Det är känt i det lokala Twi-språket som nkatenkwan och kan tillverkas med kött eller kyckling.
• 02 av 10

  Nutty Greens (Zimbabwe)

  

  Jordnötssmörspinat. F. Muyambo

  Vi vet alla om krämig spenat, men har du någonsin provat vad jag skulle vilja kalla grädde med jordnötssmörspinat? Detta är en zimbabwisk favorit som ofta serveras tillsammans med sadza, en tunn majsmjölk som är en nationell häftklammer.
• 03 av 10 Maafé - Senegalese Jordnötsskivor

  

  Jordnötsskivor. F. Muyambo

  Om du inte har fått tillräckligt med västafrikanska jordnötsgrytor måste du gå på denna senegalesiska jordnötsgryta.

• 04 av 10

  Nigerian Suya Spice

  

  Kebab och Plantains. F. Muyambo

  Suya krydda är det som gör de fantastiska västafrikanska kebabarna helt läckra. Huvudingrediensen är ja, jag har gett bort den, jordnötspulver.

  Fortsätt till 5 av 10 nedan.
• 05 av 10 Hur man gör Binyebwa

  

  Binyebwa. F. Muyambo

  Binyebwa är Ugandas nationalrätt, som ofta serveras bredvid matoke, en grön och stärkelse kokad banan. Den traditionella såsen är gjord av röda jordnötter och kan ätas på egen hand med lite lök och salt, eller med tillsats av grönsaker och salt fisk.

• 06 av 10 Nkatiekaka - Ghana Peanut Brittle

  

  Nkate Cake (Ghana Peanut Cakes). Kredit: Glow Images

  En mycket älskad gatuprodukt som säljs på nästan alla hörnhörn är nkate tårta, ett ljuvt mellanmål som är mycket som jordnötsskört.

• 07 av 10 Bota Une Dovi - Jordnötssmör i gröt

  

  Frukostidé? Cornmeal gröt toppad med kiwi frukt och goji bär. © F. Muyambo

  Kornmjölgröt går till frukost i de flesta afrikanska länder och tillverkas på olika sätt. Det kan jäsas före matlagning, andra korn som sorghum eller hirs kan användas, det kan också kokas i mjölk, eller om det är klart, kan socker och jordnötssmör tillsättas. Detta är en vanlig praxis i Zimbabwe.

• 08 av 10 Ndole - Kamerun Bitter Leaf Spenatgryta

  

  Bitter-Bladräka Gryta (Ndole - Kamerun).Luluk Williams

  Ndole är Kamerunens nationalrätt och tillverkas traditionellt genom att använda ett afrikanskt gröna blad som kallas bittert blad. Om detta inte är tillgängligt kan spiach användas som ett acceptabelt substitut.

  Fortsätt till 9 av 10 nedan.
• 09 av 10 Mutakura - Jordnötter och Bambara Bönor

  

  Bambara eller Jugo Bönor. mzansistylecuisine. co. za

  Mutakura är en mycket näringsrik maträtt från Zimbabwe gjord med jordnötter och bambara bönor, annars känd som runda nötter. Det finns många varianter av denna maträtt i södra och centrala Afrika. Ändå är det vanligt att det är en populär maträtt i många pensionskolor över Afrika söder om Sahara.

• 10 av 10 Biltong Stew

  

  Biltong Stew med Kål. F. Muyambo

  Biltong har överlägset blivit något av en dyr delikatess, men i det förflutna skapades biltong som ett sätt att bevara kött. Biltonggryta är därför en mycket traditionell maträtt i många delar av södra Afrika.