Steg-för-steg-guide för att göra Thai Mango Salad

Peeling the Mangoes. D. Schmidt

För en 1-sidig, utskrivbar version av detta recept, gå till: Green Mango Salad - kondenserat recept.

Du behöver 2 gröna mango för detta recept.

Green Mango Tips: De gröna mangoerna ska vara gröna på utsidan (med bitar röda) och ljusorange på utsidan ( Observera att denna bild har förbättrats, så mango ser ut som mer mogen än det är faktiskt ).

Den gröna mango borde vara väldigt fast, eller bara en liten del med din tumme. De ska inte vara mjuka / mogna, eller du kommer inte att kunna gråta … MER dem ordentligt.

Ta bort skalen från 2 gröna mangon med en skarp räfflad kniv.

Fortsätt till 2 av 8 nedan.

02 av 08

Betygsätt Mango.

Att göra skärningar i mangan. D. Schmidt

Håll den skalade mango fast med en hand. Håll fingrarna ur skadans sätt, sätt på mango genom att göra många ljus men djupa gashes i ytan av mango. Alternativ vertikal med diagonala slag av kniven.

Tips: Detta är metoden som används i Thailand. Det tar dock viss tid att göra det snabbt. Om du har bråttom kan du också använda ett medium till storstorris och grilla den gröna mango som du skulle ha en morot.

Fortsätt till 3 av 8 nedan.

03 av 08

Strimla Mango.

Strimla Mango. D. Schmidt

Skär ett tunt skikt längs mangoytan - detta kommer att orsaka att det skärs. Skaka gröna mango i en blandning eller salladsskål.

Fortsätt till 4 av 8 nedan.

04 av 08

Stryk alla gröna mangor.

Strimla Mango i en Mixing Bowl. D. Schmidt

Fortsätt scoring och skär tunna lager av ytan tills det mesta köttet är borta (i mitten av mango är en stor, platt grop). Vänd mango över i din handflata och fortsätt att strimla den andra sidan av mango med samma metod.

Gör detsamma för den andra mango, tills du har en bra storlek stapel gröna mango shreddings. Avsätta.

Fortsätt till 5 av 8 nedan.

05 av 08

Toast kokosnöt

Rosta kokosnöt. D. Schmidt

Placera 1/4 kopp torrbakad kokosnöt i en torr stekpanna. Värm stekpannan över medium värme. Rör kokosnoten ständigt tills den blir ljusgul brun och doftande. Tippa den rostade kokosnoten i en skål för att svalna.

Fortsätt till 6 av 8 nedan.

06 av 08

Blanda salladsdressing

Göra salladsdressing. D. Schmidt

För förbandet, blanda ihop i en kopp:

3 msk. fisksås eller vegetarisk fisksås, ELLER 4 msk. sojasås om vegetarisk
3 msk. limejuice
1-2 msk. brunt socker (efter smak)
1 fräsk chili, malet, ELLER 1/2 tsk. cayennepeppar, ELLER 1-2 tsk.chili sås

Sätt dressing åt sidan.

Fortsätt till 7 av 8 nedan.

07 av 08

Förbered andra ingredienser

Beredning av andra ingredienser. D. Schmidt

Förbered följande ingredienser:

2 koppar bönspiror
1/2 kopp färsk basilika, grovhackad om bladen är stora
1/2 till 3/4 kopp färsk koriander, grovt hackad
frivillig: 1-2 färska röda chili, hakad (frön avlägsnad)
3-4 vår (gröna) lök, skivad
1/4 kopp till 1/3 kopp jordnötter eller cashewnötter, hackade eller malda

Fortsätt till 8 av 8 nedan.

08 av 08

Lägg till ingredienser till den färdiga mangan och kasta tillsammans

Delicious Thai Green Mango Salad! . Copyright Darlene A. Schmidt, 05/31/10

Lägg till dessa andra ingredienser i salladen plus hälften av rostat kokosnöt och hälften av nötterna. Lägg nu på dressingen och kasta ihop.

Gör ett smakprov för salt, kryddor och sötma, tillsätt mer fisksås om du föredrar det saltare, mer chili om du föredrar det spicier eller mer socker om du föredrar det sötare. Om du är för söt eller för salt, lägg till mer limejuice.

Servera salladen direkt i skålen eller del upp på enskilda tallrikar. Strö med resterande rostade kokosnötter och nötter innan du serverar, och … MER NJJA!

Tips: Det är bäst att äta denna sallad upp inom 24 timmar. Gör en stor aptitretare samt en maträtt! Om du vill servera det som en middagsallad, lägg till lite kokt räka, skivad kokt kyckling eller stekt tofu.