Introduktion till Camellia Sinensis: Teplantan

SHOSEI / Aflo / Getty Images

Nästan varje te du tycker om kommer från en specifik växtart som kallas Camellia sinensis . Det finns många sorter av denna växt och har alla egenskaper som hjälper till att definiera våra favoritteor, inklusive svart te, grönt te och oolong.

- 9 ->

Introduktion av "Tea Plant"

Camellia sinensis (uttalad cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) är växten som används för att göra te, inklusive vitt te, grönt te, oolong, svart te, gult te och pu-erh.

Det är inte vanligt att göra "örtte", som kamille, mint och rooibos.

Tefabriken antas ha sitt ursprung nära Yunnan-regionen i Kina. Namnet Camellia sinensis är latinskt för " Kinesisk kamelia ." På grund av sin koppling till drycken kallas denna växt också vanligtvis som en teplantage, tebusk eller teträ.

Camellia sinensis är ett vintergröna buskträd som trivs i skogsområden. Bladen är en blank grön med kantade kanter och är mycket lika i form och storlek till ett laurblad.

Typer av teplantor

Två sorter av växten är ansvariga för specifika teformer.

• Camellia sinensis sinensis (kinesiskt te) är infödd i Kina och trivs i kalla temperaturer och höga höjder. Det odlas vanligen på bergssluttningar. Denna sort används för att göra sötare, mildare te, inklusive grönt te och vitt te.
• Camellia sinensis assamica är populärt kallat Assam te eller indiskt te. Det härrörde från Assam-regionen i norra Indien. Detta klimat är mer tropiskt med mycket regn och varma temperaturer och producerar en större växt som används för starka teer som svart te, oolong och pu-erh.

Det finns en tredje sort av växten, Camellia sinensis cambodiensis , även känd som "Java bush. "Det används inte vanligtvis för te, även om det har använts för att korsa växtsplantor.

Odling Camellia sinensis

Även om teplantan brukar blomstra i tropiska klimat, växer vissa växter av teplantan också bra i svalare klimat, som i Pacific Northwest.

Te odlas över hela världen och varje regions te har olika smakprofiler. Detta är känt som terroir.

I många trädgårdar och plantager hålls teplantor som buskar, men de kommer att växa till små träd om de lämnas obehindrade. Vissa säger att högre teplantor normalt har större rotstrukturer, vilket resulterar i ett mer näringsrikt, smakfullt te.

Hur är Tea Harvested?

Växterna odlas för sina löv och skörden måste göras med hand. I stället för att ta alla bladen plukkas bara de främsta, övre bladen "(teindustrin sikt för skörd).

Under plockning söker arbetarna de unga bladen på toppen av växten, särskilt de med tips (små, delvis formade blad). De kommer att plocka en grupp löv som är känd som en "flush". "Spolen innehåller en liten del av stammen tillsammans med två till fem löv och" spetsen ". "En spola av bara två eller tre är känd som en" gyllene flush. "

" Spolningen "som används vid teplockning är annorlunda än den" spola "som används för att beskriva Darjeeling-te, som refererar till årstid då bladen skördades.

I sällsynta fall används växternas kvistar och blommor också. Men i allmänhet hålls växterna blommande så att deras energi kan riktas mot de värdefulla bladen.

Te skördas under de varmare månaderna då växterna växer starka. I norra klimat är detta bara ett fyra månaders fönster. I mer tropiska områden kan de ha upp till åtta månader regelbundna skördar.