Aloo Matar Gobi (Blomkål, Ärtor, Potatis) Recept

Aloo matar gobi är en blandning av potatis (aloo), blomkål (gobi) och gröna ärter (matar) i en lök-tomatbaserad curry. Detta är en enkel, hälsosam nordindisk curry är perfekt när den serveras med varm chapatis (indisk flatbread) eller parathas (panfried Indian Flatbread). Det kan serveras med naan eller rotis också.

Detta aloo matar gobi recept ger en snabb och enkel måltid på de dagarna när du inte kan störa utgifterna i köket. Det lagar sig snabbt och innehåller gott om friska grönsaker tillsammans med traditionella indiska kryddor som röd chilipulver, gurkmeja, ingefära och koriander. Det kan serveras med naan eller rotis också.

Vad du behöver

• Om 2 koppar (1/2 kg) blomkålfloretter (färska eller frysta)
• 2 stora eller 3 medelstora potatis (skalade
• 3 msk vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
• 1 tsk kumminfrön
• 1 stor lök, finhackad
• 2 tsk vitlökspasta < 1 tesked gingerpasta
• 2 tsk korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1/2 tesked gurkmejpulver
• 1/2 tsk röd chilipulver
• 2 stora tomater (finhackad) < 2 gröna chilieslits i längdriktningen (tillval)
• 1 kopp skallad ärter (färska eller frysta)
• Dash salt (eller efter smak)
• Färsk koriander, hackad
• Hur man gör det

Rengör blomkåln noggrant. Om du använder färska blomkål placerar du floretterna i en stor skål och täcker dem med varmt vatten. Tillsätt en tesked salt och blanda väl. Håll åt sidan i 10 minuter.

Sätt potatisarna i en mikrovågssäker skål och täck dem med varmt vatten. Tillsätt salt till smak och blanda väl. Koka högt i tre till fyra minuter. Du kan också göra det i en panna på kaminen. Koka potatisarna tills de kokas. Töm vattnet och sätt potatisen åt sidan.

2. Värm matoljan i en djup, tung bottenplatta på en medelflamma. När oljan är varm, tillsätt kumminfrön och laga dem tills spyttringen stannar.

Lägg nu på löken och stek den tills den är mjuk. Rör om ingredienserna ofta. Tillsätt ingefära och vitlökspasta nu och steka allt i en minut.

1. Lägg till alla kryddor och steka allt i en minut. Lägg nu till hackade tomater och gröna chili (om du använder). Rör bra och stek tills tomater börjar bli mjuka (ungefär två till tre minuter).
2. Lägg nu blomkålfloretter, potatis och ärter. Rör om allt bra. Tillsätt salt till smak. Täck pannan och laga allt i tre till fem minuter. Stäng av värmen.
3. Smörj måltiden med hackad färsk koriander och servera den med varma chapatis eller parathas! Naan eller Rotis är också bra ackompanjemang.
4. Betygsätt detta recept
5. Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!