Det otroliga ätbara landskapet

Hur en designer blandar frukt, grönsaker och blommor för att piska upp en trädgård som är både vacker och riklig

Tillfredsställande estetik

Foto av John Gruen

Tucking en grönsakspatch som planteras med städa rader i bakgården sätter tomater på bordet, men ett ätbart landskap - en kombination av blommor, örter, frukter och grönsaker som blandas i sängar och gränsar - kan vara ganska vackert och förvandla produktionen till en konstnärlig uttryck.

Men också måste det vara funktionellt. Ätbar landskapsarkitektur måste återspegla en större uppsättning prioriteringar än det rent prydnadsföremål, som veterinärträdgårdsdesignern Jenny Lee Hughes vet väl. Starka ben, inklusive väldefinierade vägar och stenväggar, fäktning och häckar som omger enskilda utrymmen, är kritiskt viktiga i en ätbar trädgård för att balansera den ibland kaotiska blandningen av växter, med olika strukturer, storlekar och former. Element som fågelbottnar, fontäner och behållare ger kontaktpunkter i den vanligtvis böljande massan av grönska. Arbor och trelliser ger inte bara höjder och vertikala ytor för vinplantor utan håller också trädgården intressant när sängarna fylls med unga plantor eller sitter tomma efter en skörd. Och ändamålsenliga strukturer placerade nära varandra, till exempel en krukgods eller växthus för utsäde, samt alla väsentliga system för vattning och kompostering, även överst på listan över ätbara landskap måste ha.

Visad: Hemmets främre steg leder till en halvcirkelformad terrass belagd med ärtgrus och ringad med boxwoods.

Landskap både formellt och överflödigt

Foto av John Gruen

Hughes (höger) började sätta dessa oispensables att fungera för fem år sedan när man skapade denna serie av trädgårdsrum som omger New Hampshire hem till Rebecca Henderson (vänster). Genom att använda samma konstruktionsprinciper som hon skulle använda om man planterade en strikt prydnadsgardin, lagde Hughes på sig ett jam-packat men lätt att navigera landskap. Flödar ut ur huset är galler av symmetriskt belagda sängar, fruktträdträdodling och djupa gränser fyllda med en kraftfull uppsättning av örter, blommor (många av dem ätbara) och blommande och fruktig buskar, såsom högbuskeblåbär, interplanterad med grönsaker och andra frukter. Inom räckhåll finns ett 8-by-12-fots växthus med soldriven ventilation, vilket ger en nästan kontinuerlig tillförsel av plantor under växtsäsongen.

Visad: Henderson gick ihop med konstruktören för att bygga ett landskap som är lika delar europeisk formalitet och exklusiv engelsk-stuga.

Bountiful fruktodling

Foto av John Gruen

När du har en startpunkt som avundsvärd som Rebeccas fantastiska utsikt över Mount Monadnock, gör du det mesta av det. Hughes började genom att rensa nya växter som blockerade vista och lade till en liten men elegant halvcirkelformad terrass med utsikt mot berget. Färdig med ärtgrus under foten, är den ringad med en klippt boxwood häck. En sfärformad fontän placerad i mitten ger scenmusiken och en plats för honungsbinn att dricka. Ser tillbaka mot huset, kantade Hughes 4-fots djupa sängar som flankerade däcktrapporna med granitstenstenar och fyllde dem med stauder, som coneflowers, sedums, daylilies och ryska salvia och strökte i örter, som agastaches och salvias.

Visad: Fruktträdgården, planterad med 48 träd, innehåller persikor, aprikoser, plommon och körsbär.

Heirloom Apple Trees

Foto av John Gruen

Strax utanför sidodörren är stjärnan potager-en snygg term för en formell köksträdgård, gjord av rektangulära upphöjda sängar kantade med belgiska block- och grusvägar som minskar underhållet samtidigt som man echo gruset i den främsta fleråriga trädgården. Sängarna är packade med sallad, betor, chard, kale, tomater, aubergine, kronärtskockor, kardonger, purjolök, örter och prydnadsväxter från A (angelica) till Z (zinnia). En lång kant sträcker sig längs den andra sidan, med välvda metallpallor som stödjer tomater som är planterade med äggplantor och, för extra färg, "Red Gem" ringblommor och kalendlar.

Visad: Trädgården innehåller sex äldre äppelträd, som trots att de är mogna, fortfarande är produktiva. Skadedjur hanteras med en organisk spray av neem och vitlökoljor, som appliceras i början av säsongen eller när insekter uppträder. Den dekorativa sfären under trädet är vävt från vinrankor.

Bookends of Overflowing Flower Beds

Foto av John Gruen

Med hjälp av Rebeccas önskan att få ännu mer grunder för att växa, lade Hughes den stora formella grönsaksgården intill den nya fruktträdgården. Dwarf Crabapple-häckar uppfyller tidiga flygande pollinatorer under våren och matar hungriga fåglar på hösten. Som mitten av varje säng gränsar ett crabapple-träd i krossat grus med ett mer belgiskt block, med stora kalkar runt kanterna.

Visad: Den främre däck, som ser ut mot ett berg, flankeras av överflödiga sängar som blandar färgglada perenner och årgångar, inklusive hortensia, baneberry, sedum, prydnadskål och allium.

Åldrig kompost för färgglada kombinationer

Foto av John Gruen

Följande vår, tillade hon "Beatrix Potter" trädgården, som det kommer att bli kallat. Mot så många rätvinklar och raka linjer är detta rustika tillägg en visuell behandling. Ställ i närheten av den inkrustade skogen, dess fältstensvägar, väderlindad metallskulpterad ramkantning och primitivt staket gjord av inlägg från närliggande gräshoppar sätter en nyckfull snurr på det annars skräddarsydda landskapet.

Visad: En av de färgglada kombinationerna i gränsen som flankerar husets främre trappor är en artful sammansättning av kopparfennikel, mexikanska zinnia och "Berggarten" salvia. Hughes krediterar kompost för bounty. "Lägg till massor av åldrig kompost, gjord av gårdsmjöl eller vegetabiliskt material, varje år", säger hon. "Det gör skillnaden mellan glada, underbara växter och lustiga, ledsna."

Åldrig kompost för färgglada kombinationer

Foto av John Gruen

Resultatet av all denna noggranna planering är en trädgård som pumpar ut producerar samtidigt som den ser bra ut hela året. "I maj tror jag att det inte kunde bli vackrare, " säger Rebecca. "Och sedan kommer juni, och jag tycker att det är den vackraste någonsin. Och sedan kommer juli, augusti, september och oktober, och det är vackert. Dessutom är det en användbar trädgård. Det är ett nöje!"

Visad: Överallt du ser det finns en smart kombination som hjälper till att hålla balansen i trädgården. Ljusa blommor leder in pollinatorer och fördelaktiga insekter, vilket i sin tur hjälper till att hålla grönsaker, frukter och örter som producerar och friska. Fallet i saken: Denna säng av zinnia och heliotrope interplanterad med timjan, persilja och oregano.

Garden Designer Tips

Foto av John Gruen

Trädgårdsdesignern Jenny Lee Hughes erbjuder idéer för att integrera ediblar i ditt landskap:

Berika din jord. De flesta grönsaker växer bäst i rik, organisk, väldränerad, fluffig jord med ett pH mellan 6, 0 och 7, 0. Byt sängar med stora mängder kompost i början av varje växtsäsong.

Börja små. Försök blanda örter till soliga, etablerade sängar och gränser. Rosemary, salvia, timjan, vinternsartiga, basilika och oregano blandar sig väl med blommande stauder. Bara 2 till 3 meter är tillräckligt bred för en kant full av ediblar.

Anpassa till din webbplats. Saknar en hel 8 timmars sol? Växtgrönsaker som kan tolerera lite skugga, som betor, kål, blomkål, lövsallat, spenat, rovor, rädisor och bönor.

Visad: Högervinklarna och raka linjerna i kökshaven satte en formell ton; robust stenkantning och metallklackar slappna av det lite.

Garden Designer Tips: Fortsatt

Foto av John Gruen

Lägg till fruktiga buskar. Blåbär, vinbär och ängsbjörnbuskar är attraktiva i sig och sätter ut vackra blommor på våren och speciellt när det gäller blåbär, en färgstark fallhändelse.

Tänk på såväl utseende som smak. Alternativ lila kål med snövit blomkål, och använd lockig persilja eller sallad som en kantplatta i en prydnadsbädd. Tuck färgglada "Bright Lights" schweizisk chard, radicchio, Osaka lila senapsgreen, eller toskanska kale mellan stauder. Planta skarlet löpare bönor på arbors, trellises, eller längs staket.

Välj växter som producerar under en lång period. Äggplanter, chili peppers, chard och kale ger en stor skörd för hur mycket utrymme de tar upp. Experimentera med att plantera dem i kluster i stället för rader för en mer dekorativ effekt.

Prova några av hennes favoritkombinationer: Gurkor på en trellis med coral gladiolus; gul courgette med röda zinnias och lila basilika; morötter och dvärg nasturtiums; kronärtskockor med dahlior.

Visad: För att lägga till vertikalitet, sträckte Hughes potatisens morot och salladsbäddar med långa metallbågar, täckta i rödblommande kardinalviner för att mjukna hårdmetallen utan att skugga ut trädgården.

Formell grönsaksgård

Foto av John Gruen

I den formella grönsaksgården, massor av lockigt "Winterbor" kale, rabarber och schweiziska chard surround gråt "Red Jade" crabapple träd.

Växthus för en längre växande säsong

Foto av John Gruen

Ett enkelt växthus förlänger den korta trädgårdsperioden i denna zon 5b odlingszon. Sår frön varje par veckor håller skörden på väg. även på vintern kan husägaren växa raps och kale inom sina väggar.

Container of Moisture-Loving Plants

Foto av John Gruen

Den här frostsäkra keramiska krukan strömmar in i en skuggig plats i riktning mot "Beatrix Potter" -garden, som överflödar fuktkärlväxter, inklusive "King Tut" -paraplyväxter, fläckiga coleus, impatiens och lammkvartar (Chenopodium) . alla är årliga i detta nordliga klimat.

"Beatrix Potter" Garden

Foto av John Gruen

I vad Rebecca kallar hennes "Beatrix Potter" -gård, nära baksidan av fastigheten, odlar hon sallader, blommor och skarlet löpare bönor som klämmer upp robusta träteppar som ser bra ut under alla årstider.

Charmiga Locust Tree Staket Inlägg

Foto av John Gruen

Inlägg gjorda av johannesbröd som klipptes ner för att ge plats för denna soliga plats skapar ett nyckfullt staket i "Beatrix Potter" -garden. Vitblommande cleome växer med överge bakom den.

Flagstone Path

Foto av John Gruen

En stig av rustikta stenar går genom en solig flerårig gräns in i skogsgården bortom. Tuffa, lättskötta växter, inklusive lila fontängräs (Miscanthus purpurescens) , Diamond Frost 'euphorbia, ' Brunette 'actaea och en gräns av' Globe 'thuja, trivs här.

Rustik kvistbänk

Foto av John Gruen

En rustik träbänk gjord av kvistar erbjuder en plats att sitta en stund i skogsgården, där franska bönor (för torkade bönor) planteras som en markdäck. En hink med zinnias och prydnadsgräs lägger till lite sen-sommarfärg.

Potager Full av middag ingredienser

Foto av John Gruen

Korg i handen, Rebecca leder till potager, där sängar fyllda med "Redbor" kale, rabarber och purjolök ger början på en fin middag. Baldwin-äppelträdet bakom henne, men plantat för bara tre år sedan, producerar redan en liten gröda.

Succession Planting

Foto av John Gruen

Succession plantering är nyckeln till en riklig potatis. Tidig vår fransk sorrel följs av spenat, arugula och persilja som overwintered; Senare kommer asparges, sallad, ärter och rädisor. Varmare väder ger jordgubbar, gröna, morötter och örter. I slutet av sommaren är tomater, bönor, inklusive dessa scarlet runner bönor-aubergine, gurka, korg och squash alla redo att skörda.

Toskanska kale för de flesta klimatzoner

Foto av John Gruen

Toscana Kale är en av Rebeccas favoritgröna på grund av sin djärva, peppiga smak och tjuka konsistens. Denna stapel av italiensk mat bör skördas ung. Medan det föredrar kallare väder, kan det odlas i de flesta klimatzoner.

Färgglada äter

Foto av John Gruen

Aubergine, lila-kantade lövsallat och "Guldsmärsblommor" utgör bara en av potatisterns färgglada kombinationer.

Garden Design Plan

Illustration av Rodica Prato

Trädgårdsdesignern Jenny Lee Hughes breddade först den sluttande ängen framför huset genom att rensa träd och lägga till en grusterrass. Följande år började hon det ätbara temat, tillagde de formella köksträdgårdarna, fruktträdträdträdgården och kontrasterande trädgårdsgardiner.

Visad:
A. Stenkantning och metallspjäll vid potatisens sängar
B. Frontdäck flankerat av överfyllda sängar
C. Fruktträdgård
D. Halvcirkelformig terrass
E. Växthus
F. "Beatrix Potter" trädgård
G. Formell grönsaks trädgård

galleri bildspel bild galleri bildspel