Hummingbird Cupcakes - Georgetown Cupcakes

Recept med tillstånd av Georgetown Cupcake.

Dessa kolibrier har en fräsch, fruktig smak. De av en banansmakad morotkaka. Tillverkad med banan, ananas och pekannötter, gör dessa kolibrier en trevlig efterrätt för mors dag, födelsedagsfester och påsk.

Missa inte: Födelsedagsmuffins för barn i alla åldrar

Vad du behöver

• För muffins:
• 1 sticka osaltat smör, rumstemperatur
• 1 kopp granulerat socker
• 2 ägg, rumstemperatur
• 1 kopp mashed mogna bananer (cirka 3 stora bananer )
• 1 msk klöver honung
• 1/2 kopp hackad pekannötter
• 1/2 kopp krossad ananas, dränerad
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt > 1 tsk kanelpulver
• 1/4 tsk muskatnöt
• 1 1/4 koppar allmjölksmel
• 1/4 kopp varmt vatten
• Vaniljkremost Frosting:
• 4 matskedar (1/2 sticka) osaltat smör
• 4 koppar konditor socker, siktad
• 1/4 tesked vanilj extrakt
• 6 uns fläskost
• För dekoration:
• 1/2 kopp hackad pekannötter
• White fondant
• Blågelmatsmatfärg (eller färg efter eget val)
• Ätbar lustdamm (tillval)
• Liten fågelformad cookie cutter

Hur man gör det

Förvärm ugnen till 350 grader. Linje 1 standard muffinspanna med 12 bakkappar.

1. Sifta mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt i en medium skål.
2. Placera smöret i skålen på en stativblandare eller handhållen elektrisk mixer. Slå på medellång hastighet tills fluffig. Sluta lägga till sockret; slå på medelhastighet och grädde tillsammans tills det är väl införlivat, ca 2-3 minuter.
3. Lägg ägget i taget och blanda långsamt efter varje tillsats. Tillsätt mosade bananer och honung och blanda långsamt för att införliva i smeten. Tillsätt ananas, och blanda långsamt för att införliva i smeten. Tillsätt pekannötterna och blanda långsamt för att införliva i smeten.

Minska hastigheten till låg. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen till smörblandningen, sätt sedan gradvis till en tredjedel av hetvattnet och slå tills det är väl införlivat. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölblandningen, följt av en tredjedel av hetvattnet. Sluta skrapa ner skålen efter behov. Tillsätt den kvarvarande mjölblandningen, följt av det återstående hettvattnet och slå tills det är kombinerat. Var försiktig så att du inte överblandar smeten.

1. Använd en skål i standard storlek för att fylla varje muffinspapper med smet så att brunnarna är två tredjedelar fulla.
2. Baka i 24 till 26 minuter (börja kolla på 24 minuter) eller tills en tandpetare som sitter i mitten av ett muffin kommer ut rent. Överför panelen till ett trådställ för att kyla helt.
3. För vaniljglassosten: Lägg alla ingredienser i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet; slå tills väl kombinerat.Var noga med att slå på hög hastighet i minst 1 minut för att säkerställa att frosten är lätt och fluffig.
4. Dekorera muffinsna: Rikta upp kylda muffins i räknaren. Överför vaniljglassosten till en plastpipa, försedd med ett stort rundmetallspets. Applicera en "signaturvirvel" av frostning på toppen av varje muffin, genom att börja i mitten av muffinen och applicera tryck på påsen och gå runt muffinen i en cirkelrörelse och sluta sedan igen i mitten med en utbrott av tryck.
5. Knippa en liten blåfärg (eller färg efter eget val) gelmatfärg till en vit vit fondant för att uppnå en ljusblå färg. Rulla ut ett tunt blad av ljusblå fondant med hjälp av en rullpinne. Damm med ätbart lustdamm (tillval).
6. Med hjälp av en mini fågelformad cookie cutter, skär ut fondant kolibrier. Låt fondant härda i 2-3 minuter.
7. Utforma en liten stapel av hackade pekannötter på varje muffin och placera fondant kolibrier att sitta ovanpå pekannötterna.
8. Missa inte:

Muffinsrecept från grunden Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!