Hur man gör thailändska krispiga ris nudlar

Alla älskar de krispiga nudlarna som du får som toppings i några avancerade asiatiska restauranger. Men det är inte bara en restaurang sak - nu kan du göra din egen hemma med det här enkla receptet. Att göra dessa krispiga nudlar, titta på dem brista i luften i pannan är lite som magi. Thailändarna gör hela rätter ur krispiga nudlar, så gärna experimentera.

Läckra på egen hand, och bra som en toppning för salladsomslag (som bilden här), stekpannor, sallader, soppor och mycket mer! Dessa krispiga nudlar är gjorda med regelbundna snabbmatnudlar (den mager kinden), vilket gör dem glutenfria. Nyckeln till krispiga nudlar har oljan varm nog - du får alla detaljer nedan. NJUT AV!

Vad du behöver

• 1 paket torkade risnudlar, från din stormarknad Asiatisk sektion
• 3/4 till 1 kopp olja för stekning som canola, solros, etc … < nypa
• salt
• Hur man gör det

Separata risnudlar genom att dra åt olika sektioner i hanterbara mängder. Skär nudlarna i 4-5 tums längder genom att använda saxar.

1. Placera olja i en wok eller liten till medelstora stekpanna (desto mindre pannan, desto mindre olja ska du använda). Värm olja över medelhög värme i minst 1 minut.
2. Tips:
3. Nyckeln till att göra krispiga nudlar är varm nog olja. Var noga med att testa den innan du dunkar i nudlarna, eller du slösar bort dem. För att göra detta: Ta några längre nudelstycken i handen och dunk i bara ändarna. När oljan är tillräckligt varm blir de nedsänkta delarna "blommiga" inom några sekunder i puffiga, krispiga nudlar. Om detta inte händer, ta bort de nedsänkta delarna och skära av dem. Vänta lite längre för att oljan värms upp, försök igen.

Släpp försiktigt handfuls nudlar i den heta oljan. Ha en redskap vid redo att snabbt vända dem en gång, ta sedan bort. Den faktiska tillagningstiden är bara några sekunder. Sätt puffade nudlar för att tömma på pappershanddukar och skaka över lite salt om så önskas (jag gillar mina sätt). Fortsätt stek resten av dina nudlar, minska värmen som du gör så till medium (eller precis ovanför).

1. Använd dina krispiga nudlar som toppning för salladspaket, soppor, sallader och andra asiatiska rätter. Crispy nudlar gör också ett bra mellanmål (barn älskar dem!). NJUT AV!

Kryddiga nudlar:

Kryddiga nudlar bör ätas upp samma dag eller förvara dem i Tupperware-behållare över natten eller längre (behöver inte kylas). Hur länge de kommer att vara krispiga beror i stor utsträckning på klimat och luftfuktighet där du bor.