Hur mycket kyckling som ska köpas - Boneless eller Bone-In

Diana Rattray

Det är lätt att laga för mycket eller för liten kyckling, speciellt om du matar gäster och du inte känner till deras matvanor. Du kan också ha svårt att beräkna mängder om du lagar mat för många fler - eller färre - människor än vanligt. En mängd olika grönsaker och sidrätter kan också göra skillnad i hur mycket protein du serverar.

Enligt American Heart Association är en serveringsstorlek kött eller fjäderfä 3 till 4 uns, eller om storleken på en datormus eller kortkort.

Vissa människor är tyngre köttätare än andra, så om du inte är säker, bör du ta dig på sidan av mer. Också, överväga om du vill ha rester för smörgåsar, mellanmål eller efterföljande måltider.

Om du matar barn, låt ungefär 1 uns kokt kyckling för barn i åldrarna 1 till 6 och ungefär 2 till 3 ounce för barn i åldrarna 7 till 10. För en genomsnittlig familj på fyra planerar på ca 1 kilo kyckling (utan ben eller hud).

Följande är några medelvärden för specifika kycklingstycken, men tänk på att kycklingdelarnas storlek kan variera kraftigt. Till exempel kan vissa benfria kycklingbrösthalvor väga upp till 12 gram! Om du inte hittar mindre kycklingbröst - 4 till 5 ounce - kanske du måste skära de stora horisontella för att göra två serveringsstorlek. Eller skär de större kycklingbrösten i mindre remsor. Fyllda kycklingbröst, som kyckling cordon bleu, är bäst tillverkade med 6 ounce kycklingbrösthalvor.

Kokad benlös kyckling

För varje vuxen räkna med att ha ca 4 till 5 uns kokt kyckling. 10 uns obehandlade benfria kycklingbröst ger ungefär 6 1/2 gram kokta, medan 10 ounce obehandlade benfria kycklingslår ger cirka 5 ounce kokta.

Delade kycklingbröst

Ett paket med fyra splittrade kycklingbröst (med ben och skinn) väger cirka 2 1/2 till 3 pund och vardera ger ungefär 6 till 8 ounce kött.

Kycklinglår

Kycklinglår på benet kan variera ganska lite i vikt. Medelpaketet med fyra kycklinglår väger ungefär 1 1/2 pund. En kyckling lår kommer att ge ca 3 uns kött (utan hud eller ben), så för stora köttätare räkna med två lår per person. För barn och lättare ätare ska 1 lår per person vara tillräckligt.

Kycklingstrumpor

En genomsnittlig trumpinne väger ca 4 ounces, med ungefär 1 1/2 ounce kött (utan hud eller ben). Planera på två trummor per person eller mer för stora ätare. En trumma ska vara tillräckligt för barn under 6 år.

Hela kycklingben

Ett helt kycklingben är i huvudsak en trumma och en lår. Ett helt kycklingben ger ungefär 4 till 5 uns kött (utan hud).Fyra hela kycklingben ska vara mer än tillräckligt för en genomsnittlig familj på fyra.

Kycklingvingar

Om kycklingvingar är huvudrätten eller huvudrätten, bör du planera på ca 4 till 6 hela vingar (8 till 12 stycken) för varje person. 6 hela vingarna väger i genomsnitt ca 1 till 1 1/4 pund. Om du serverar många fler aptitretare tillsammans med vingarna borde 2 till 3 hela vingar vara tillräckliga för varje person.

Hela kyckling eller Cornish Hens

En helt 3 till 4 pund kyckling kommer att mata 4 till 6 personer, beroende på ålder och aptit.

För Cornish-hönor, som är mycket små kycklingar, räkna med en liten (1,25 pund) vilthön per person eller hälften av en större (2 pund) spelhöna.

Säker matlagning

Det finns många saker som kan påverka stekningstiderna från stekpannor, från ovnens noggrannhet och ett folietält till färgen på stekpannan du använder. Denna artikel erbjuder tips för att laga en hel kalkon eller kalkonbröst tillsammans med några grundläggande säkerhetsriktlinjer för fyllning och mathantering.

En hel kyckling är mindre och tar mindre tid att steka, men temperaturreglerna är likartade. Denna kyckling tid och temperatur guide innehåller säkerhets tips och tider för specifika kyckling storlekar.

Detta temperaturdiagram innehåller säkra matlagningstemperaturer för kött, fjäderfä, fyllning, ägg och rester. Det erbjuder också viktiga riktlinjer för att hålla varm mat varm och kall mat kall.