Getter Brie Cheese Origins, Uses and Pairings
Goat Brie & More - Grubbin' with Cult Moo Ep.46 (Oktober 2024)
Typ av mjölk:
Getta, vanligtvis pastöriserad
Ursprung:
Även om det finns många franska märken av getmjölksbrie är Frankrike inte den enda land som gör getmjölkbrie. Vissa kanadensiska och amerikanska cheesemakers gör också brie-stil ost från getmjölk.
Några märken av getmjölkbrie söker efter:
- Florette (fransk): Tjock skinn och snuskig, oserande konsistens. Något sött, ganska mildt
- Ile de France (franska): Något snyggt, fin krämig konsistens
- Trader Joe's (USA): Amerikanska affären Trader Joe säljer sin egen generiska men perfekt smakfulla version av get Brie. Det lilla hjulet har en jordnär, lite skarp smak.
- Woolwich Dairy (kanadensisk): Två versioner, en vanlig gettsmjölkbrie och en trippel creme-version som är extra krämig
- Montchevre "Le Cabrie" (Kalifornien): Mjukt, krämig och mild
- Marinfranskost "Rouge et Noir" (Kalifornien): En getmjölksversion av sin vanliga mjölkbrie som har en smörgåsig smakfull smak
Rind:
Som brie gjord av mjölk från kött har getmjölk Brie en ätbar blomkål. Skal och inre av getmjölkbrie är typiskt vit, i motsats till krämfärgen hos komjölkbrie. Getmjölk och getost är ljusa vita i stället för gul eller gräddfärgad eftersom getter konverterar karoten i gräset och hö de äter i färglöst vitamin A. Kor och får konverterar inte karoten till vitamin A, så karoten kvarstår i sin mjölk och ger mjölken en gulaktig färg.
Smak:
Olika märken av getmjölkbrie kan variera ganska lite. Typiskt är det emellertid en liten snygghet mot getmjölkbrie och strukturen kan vara snygg istället för rinnande. I många fall är getmjölk brie faktiskt mildare och mindre stink än en mogen mjölkbrie. För en mer smaklig och krämer matupplevelse, se till att osten kommer upp till rumstemperatur innan du äter.
Användning och parning:
Mjölkbrie parar väl med en baguette eller kakor och färsk frukt, härdat kött och oliver. Många typer vitt vinpar väl, särskilt en skarp Sauvignon Blanc eller Albarino och ibland en blommig och aromatisk vit som torrontes.
Mjölkbrie kan användas i stället för mjölkbrie i något av dessa recept som använder brie som ingrediens.
- Brie och svamp
- Brie med Pesto
- Bakad Brie i Puff Pastry
- Brie-Fyllda Kycklingbröst
- Valnöt Glaserad Brie
- Bakad Apple Brie
- Rostad Svamp och Brie Tartlets > Glutenfri Krabba och Brie Savory Breakfast Bake
- Korv, Peppar, Brie & Pine Nötter i Puff Pastry
- Är get ost verkligen lättare att smälta? :
För vissa människor är det. Fettkulorna och proteinkedjorna i getmjölk är mindre än de som finns i komjölk.Fettet i getmjölk håller sig naturligt kvar i mjölken i stället för att separera ut. Detta kan göra getmjölk lättare att smälta.
Choklad Göra Origins and History
Har du någonsin undrat hur choklad görs? Vi förklarar varje steg i chokladtillverkningen, från kakaobönan till färdiga chokladstänger.
Gewurztraminer Wines Origins and Food Pairing Idéer
Gewurztraminer, knepigt att säga men extremt lätt att dricka! Spicy aromer, fylligare stilar och mångsidigt vitt vin för parning med asiatisk mat,
Husdjur getter - getter som husdjur - omsorg för getter
Husdjur getter kan göra ett bra tillägg till en liten gård men du borde veta om deras vårdbehov innan de åtar sig ett (eller några) engagemang.
