Glutenfritt och risfritt bietvetebröd recept

Detta risfria receptet för glutenfritt buckwheat mini-loafbröd har en underbar jordgubbsmak, fuktig konsistens och inte gritty. Mini loaf pannor är bra för att baka glutenfria bröd eftersom smeten stiger fint och bakar igenom utan att kollapsa, vilket kan vara ett problem när du använder stora loafpannor för att baka glutenfria bröd.

Flera ingredienser som krävdes i detta recept-bovete mjöl (se noten nedan om denna typ av mjöl), brun ris sirap och äppelfiberpulver finns i hälsokostaffärer eller online, även om vissa stora naturliga livsmedelsmarknader bär dem. Både volymen och viktmätningarna ingår för bagare som föredrar att baka efter vikt.

Vad du behöver

• 1 msk smör (eller kokosolja för smörgåsar)
• 1 kopp / 3. 9 ounce glutenfri bovete mjöl
• 1/2 kopp / 3. 1 ounce potatisstärkelse (inte mjöl)
• 1/2 cup / 2 oz tapiokastärkelse
• 3/4 tsk salt
• 1/2 tesked glutenfritt bakpulver
• 3/4 tsk guargummi läs om den synergistiska effekten av guargummi och xantangummi)
• 1/4 tesked xantangummi
• 1 paket / 2 1/4 tsk torr jäst (inte omedelbar torrjäst)
• 1/8 tsk ingefära )
• 2 matskedar äpplefiberpulver
• 3 stora ägg (rumstemperatur)
• 2 matskedar olivolja (lätt, uppdelat)
• 1 msk honung
• 1 / 2 tsk ättika (äppelcider)
• 3/4 kopp / 6 ounces vatten (ljummet, INTE varmt vatten, varmt vatten dödar jäst!)

Hur man gör det

1. Smörj 3 mini loafpannor (5 3/4 tum med 3 tum) och lägg åt sidan.
2. I en stor skål, vispa ihop bukvete mjöl, potatisstärkelse, tapiokastärkelse, salt, bakpulver, guargummi, xantangummi, torrjäst, ingefära och äppelfibrerpulver tills de kombineras väl.
3. I en separat liten skål, vispa ägg, 1 matsked olivolja, honung, ättika och vatten tills det blandas ordentligt.
4. Lägg till våta ingredienser på torra ingredienser och slå på högt i ca 3 minuter med en elektrisk mixer eller en stativblandare. Blandningen kommer att se ut som en tjock kaka smet.

1. Jämnt fördela brödsmeten i beredda kokkärl. Kokkärl bör vardera vara ca 1/2 fulla.
2. Skydda med en fuktig trasa och placera kokkärl på ett varmt, utdragsfritt ställe för att stiga i ca 40 minuter.
3. Medan bröd ökar värmeugnen till 350 F / 176 C.
4. Lägg brödkorgar på mittstativet i ugnen och baka i ca 35 minuter eller tills de når en inre temperatur på ca 206 F på en digital termometer .
5. Ta bort bröd från pannor omedelbart och borsta lätt med kvarvarande 1 msk olivolja och svalna på ett ställ.

Obs! Kontrollera alltid att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten.Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.

Om bovete mjöl

Bovete mjöl säljs ofta i en mörk sort som görs genom att mäta bukvete med det mörka yttre skrovet. Om du föredrar en mindre jordig smak, försök med en mängd olika bovete mjöl, fräscha från skrovad bovete. Ett utmärkt ljust bovete mjöl är Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour som kan bestilles online. Detta recept bereddes med hjälp av Bobs Red Mill Organic Buckwheat Flour.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!