Receptet på Canelazo, en kryddad Kanel Rumsdrink

En kanelazo kommer att värma dig på en kall natt högt i Andes-eller på en kall natt var som helst, med en smak av Sydamerika. Det är mestadels associerat med Ecuador, men det är också en favorit på högländerna i Colombia, Peru och norra Argentina.

Den är gjord av brunt socker, kanel och kryddnejlika, apelsin och limejuice, och den colombianska koka som kallas aguardiente eller brandvatten. Du kanske tror att ingredienserna låter mycket som en het, och du skulle ha rätt. Det är en het med en sydamerikansk twist-aguardiente.

Aguardiente är ett brett begrepp för drycker med hög alkoholhalt, destillerat från en mängd olika källor. Den typ som de dricker i Sydamerika är gjord av rörsocker, så rom gör en bra ersättare om du inte kan hitta aguardiente.

Vad du behöver

• 3 koppar vatten
• 2/3 kopp ljust brunt socker
• 2/3 kopp mörkt brunt socker
• Juice av 1 lime
• Knippe salt
• 1 tsk helklyftor
• 4 till 6 kanelstänger
• 1/2 kopp apelsinjuice
• 4 ounces (eller mer att smaka) aguardiente eller rum

Hur man gör det

1. Koka upp vattnet, både socker, limejuice, salt, kryddnejlika och kanelstänger.
2. Simmera i 5 till 10 minuter.
3. Ta bort från värmen och rör i apelsinjuice.
4. Lägg aguardiente eller rom, efter smak.
5. Uppvärmning utan kokning. Om det kokar, kommer alkoholen att koka bort.
6. Stam och servera varma.

Har en Canelazo Night

Djup i december - eller på de kalla kalla dagarna i januari-ingenting kan vara roligare än en canelazo natt.

Samla dina vänner och gör en brännande eld. Gör sedan en stor del av dessa uppvärmnings canelazos och ha dig en trevlig och trevlig kväll.

Så vad smakar bra med en söt och fruktig men eldig dryck som denna?

Lägg ut en rad intressanta ostar, inklusive stilton med körsbär eller tranbär, inbäddade i dem, och servera med små toasts.

Datum fyllda med ost är ett fantastiskt parti mellanmål. Du kan taga dem med gräddeost och rulla dem i pulveriserat socker för ett gott sött. Eller linda dem i bacon och fyll dem med gräddeost och mandel eller ost och pecannötter för en mer hjärtlig ta på denna klassiker. Stuff dem med mascarpone, getost och basilika och linda in prosciutto för en italiensk version av denna hors-d'oeuvre.

Sätt ut små burkar med gourmetkonserver och sylt tillsammans med croissanter och scones. Ett annat alternativ är en bricka full av torkade aprikoser, tranbär och äpplen, tillsammans med russin och nötter.

Kakor som shortbread, socker, svartvitt (sockerkakor frostat med halv choklad och halv vanilj), mexikanska bröllop, eremiter och pecansandonger går bra med kryddiga och fruktiga canelazos.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!