Flammande grekiska ostrecept

Kasseri och Kefalotere är svåra grekiska ostar, som kan hittas i de flesta grekiska eller Mellanöstern mataffärer eller gourmetmataffärer. För denna maträtt är ostskivorna stekt och flammad. Även om detta är ganska enkelt och enkelt att göra, var noga med att läsa flambe tips innan du börjar.

Vad du behöver

• 16 oz Kasseri (eller Kefalotere)
• 1/4 kopp Mjöl
• 12 msk smör (eller margarin)
• 4 msk citronsaft
• 2 oz cognac <

Hur man gör det

Klipp Kasseri i 1/2-tums skivor, vilket ger ungefär 4 uns för varje servering.

1. Koka skivor i isvatten. Torka torrt och damm med mjöl.
2. Smörj 3 matskedar smör för varje portion tills det sizzles men inte brinner.
3. Lägg till ostskivor och sautar snabbt på båda sidor.
4. Torka inte över eller ost smälter och håller fast i pannan.
5. För varje servering, pressa saften av 1/2 citron i stekpannan och strö med några droppar Cognac. Antända.

Servera ost när flammorna dör ner.

1. Receptkälla: (Plume). Reprinted with permission.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!