Fisk Burger med Tartarsås Recept

Det finns något om fiskburger som transporterar mig till sommaren, även om det är kallt ute!

För detta recept använde jag hälleflundra, men någon fast, tät fisk kommer att göra, såsom torsk, lax eller till och med tonfisk. Fisken är belagd i en tempura-liknande smet och serveras sedan på en rostad bulle med hemlagad tartarsås och en sida av handskuren potatischips.

Tartarsåsen är en enkel blandning av Hellmans majonnäs, tärnad cornichons (små gurkor), spansklök och kapris.

Chipsna är pappers-tunna skivor potatisstegna bara några sekunder. Resultatet - krispiga, salta chips - det perfekta ackompanjemanget!

Vad du behöver

• För tartarsås:
• 1/2 kopp majonnäs
• 1/4 lök (tärnad)
• 15 kapers
• 6 cornichons (eller små agurkar, tärningar )
• För Tempura Battered Fish:
• 2 lök hälleflundra
• 1/2 kopp mjöl
• 1/2 kopp tapiokamjöl
• 3/4 kopp kallt vatten
• 1/2 tsk bakning pulver
• För burgare:
• 1 handfull blandad sallad
• 2 till 4 hamburgerbröd
• För Hand Cut Chips:
• 1 till 2 medelstora potatis (tunt skivad och torkad på pappershanddukar) < salt till smak
• 2 koppar vegetabilisk olja (eller solrosolja för stekning)

Hur man gör det

Förvärm grillen.

1. Förbered först tartarsåsen. Blanda i en liten skål majonnäs, cornichons, lök och kapers. Avsätta.
2. Skär potatisarna smidigt och lägg dem på en pappershandduk för att torka.
3. Värm oljan på hög värme i en mellanskål.
4. Placera potatisskivorna i oljan och stek i ungefär en minut eller tills det är guldbrunt och krispigt. Ta bort med en slitssked och dränera på pappershanddukar. Se till att du tar bort alla chips från oljan innan du lagar fisken.

Blanda mjöl, bakpulver och vatten med en gaffel i en blandningsskål. Tillsätt fiskfiléerna och kappa väl. Låt försiktigt fisken i oljan och steka ca 3-4 minuter eller tills smeten är gyllene. Ta bort och dränera på pappershanddukar.

1. Poppa dina bröd i ugnen och låt dem rosta i en minut eller så.
2. Montera hamburgarna genom att sprida på ett lager av tartarsås, följt av blandad sallad, en fiskfilé, lite mer sås och sedan bulleplattan. Njut av!
3. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!