Derby Celebration: Traditionella Kentucky Recept
ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Oktober 2024)
Mer än bara en hästkapplöpning, Kentucky Derby, som traditionellt hölls den första lördagen i maj, har varit öppningsevenemanget för Kentuckys vårsäsong för väl över hundra år. Under de tio dagarna före Derby finns det luftballonglöpningar, ångbana raser ner i Ohio River, piknik och parader. alla underbara skäl för fester och sammankomster. Det finns också signatur mode för Derby och naturligtvis mat.
Traditionell Kentucky Matlagning
Som de flesta regionala kök har Kentucky matlagning haft många influenser. Indianer, där när de första bosättarna anlände, introducerade majs och många av deras användningsområden för det med majsmjöl, grits och hominy. Bosättare från de brittiska öarna tog jordbruksprinciper och tekniker för att bevara skinka och destillera whisky. Afro-amerikanerna spelade en integrerad roll i utvecklingen av Kentucky-köket, som fungerade som kockar i söder. Deras användning av unika kryddor, en mängd olika grönsaker och okra, kan alla spåras tillbaka till Afrika.
Regionalt kök i Kentucky
De varierade regionerna Kentucky har bidragit med sina egna unika maträtter till rätternas kulinariska utveckling. Louisville inflytanden kommer från sina stora hotell, en blandning av etniska bakgrunder och livsmedel i samband med Kentucky Derby. Central Kentucky har bidragit till sin matlagning på gården, medan Appalachian Mountain-regionen är känt för sina "landrätter", på grund av isolering och livsstil för livsuppehåll.
Den västra delen av staten är noterad för sin fågelgrill.
Många av de fina regionala rätterna förfinades i Kentucky Inns. Några av de tidiga värdshusen är fortfarande i drift idag. Bardstowns Old Talbott Tavern, Bereas Boone Tavern och Harrodsburgs Beaumont Inn är några exempel. Restaurangrestauranger, särskilt i Louisville och Lexington, har under åren utvecklats för att konkurrera med någon annan storstadsregion.
Anmärkningsvärda Kentuckian Cooks
Många Kentuckians har bidragit till kulinariska konster. Duncan Hines var en av de första som sammanställde en matsalguide som blev allmänt accepterad och är förmodligen mest ihågkommen för att låna hans namn till en av de tidigaste kakemixorna. Dean Fearing, från Ashland, skrev kockboken Mansion on Turtle Creek och anses allmänt som kocken som ansvarar för att starta många av de amerikanska matstrenderna i Amerika. Andra författare som Camille Glenn, Cissy Gregg och Marion Flexner har producerat underbara klassiska kockböcker som hjälper till att bevara arvet från Kentucky cuisine.
Kentucky Famous Foods
Särskilt tack till chefskocken Nick Sundberg från Beaumont Inn i Harrodsburg, Kentucky, som delar några av sina egna traditionella Derby recept nedan.
- Benedictine
- Kentucky Mint Julep
- Ostgrönsaker> Kentucky Burgoo
- Kentucky Hot Brown
- Beaumont Inn Corn Pudding
- Rökt Korvpudding
- Brödpudding med Bourbonsås
Traditionella Alaskan Rose Hip Simple Sirap Recept
Rose höft är den vitaminfyllda frukosten av en mängd olika rosenbuske infödd till Alaska. Du kan alltid ha ros hip sirap till hands med detta enkla recept.
5 Bra recept på traditionella holländska efterrätter
Frukt, grädde och lager av smak, det här är elementen i bästa holländska desserter. Utforska traditionella recept som länge varit favoriter.
Traditionella franska Broccoli Gratin Recept
Detta broccoli gratin recept har salvia med traditionell ost och broccoli och är en mångsidig sida maträtt som passar bra med många menyer.