Kubansk Picadillo med markfryst (Picadillo Santiaguero) Recept

Detta recept gäller en traditionell kubansk stil picadillo gjord med nötkött och känd som picadillo santiaguero .

Picadillo är en kubansk stilshack gjord med malet kött (nötkött eller fläsk eller båda), oliver, lök och i detta recept används potatis.

Namnet picadillo kommer från det spanska verbet picar , vilket innebär att hakas i små bitar. Picadillo är vanlig i latinska kulturer med variationer.

Du kan servera den med ris eller använda den som fyllning för empanadas och papas rellenas .

Vad du behöver

• 1 pund nötkött
• 1 tsk oregano
• 1 tesked cumin
• Salt och peppar till smak
• 1 matsked olivolja för sautéing
• 1 medium vit lök (finhackad)
• 1 liten grön paprika (finhackad)
• 4 vitlöksklyftor (malet)
• 1/2 kopp bifflager
• 3/4 kopp tomatsås
• 2 små potatisar ( skalade och tärnade)
• 8 till 10 gröna oliver (pitted)

Hur man gör det

1. Blanda i mitten av skålen nötkött, oregano, kummin, salt och peppar.
2. Värm 1 matsked olivolja (eller mer om det behövs) i en stekpanna. Smaka på lök, grön paprika och vitlök tills det är mjukt.
3. Lägg till biffblandningen, nötkött och tomatsås. Täck och koka över medium-låg värme i 15 minuter.
4. Lägg de tärnade potatisarna. Täck och koka ytterligare 15 minuter, eller tills potatisen är klar.

1. Ta bort locket. Tillsätt oliverna och koka upptäckta 15 minuter eller tills vätskan är helt evaporerad, men köttet är fortfarande fuktigt.
2. Servera picadilloen varm med ris eller låt svalna och använd som fyllning för empanadas och papas rellenas.

Du kanske också gillar

• Mexican Picadillo Recept: I denna version av picadillo, rosiner, jalapenos och brunt socker som kallas piloncillo läggs till resten av ingredienserna.
• Spicy Pork Picadillo Recept: Kubbar av fläsk marineras över natten i en kryddig blandning av paprika, vitlök och vitvin. Sedan fläskas snabbt och stekas med bröd och / eller stekt potatis.