Krabbe Rangoon Förrätt med Cream Cheese

Receptet från Crab Rangoon kommer från Shirley Fong-Torres, som lärde sig receptet från sin pappa, den ursprungliga kocken på Trader Vics restaurang. Hennes företag, Wok Wiz Walking Tours och Cooking Centre, driver en mycket populär serie av kulinariska och historiska vandringsturer i San Francisco året runt. Läs mer om kommande händelser här.

Vad du behöver

• 1/2 pund kokt krabba kött eller rökt lax, lätt flakad
• 1 tsk grön lök, finhackad
• 1/4 pund gräddost (vid rumstemperatur)
• 1 / 2 tesked steksås
• 1/2 tsk vitlökspulver eller 2 kryddnejlikad vitlök
• 1 pund vunnet tonförpackningar
• 1 slagen ägg eller 2 äggvitor
• 3 koppar vegetabilisk olja

Hur man Gör det

1. Kombinera krabba kött eller rökt lax, grön lök, gräddeost, steksås och vitlök.
2. Lägg 1/2 tsk blandning i mitten av det vanliga tonförpackningen; vika fyrkant över för att bilda en triangel. Lätt borsta mitten med det slagna ägget.
3. Håll motsatta hörn ihop och tryck försiktigt så fyllningen blir säker. Placera oljan i wok och värm till 375 grader för fritering.
4. Stekt en krabba eller laxpuff och justera värmen nedåt om det behövs. Stek resten av puffar tills de är delikat bruna, mindre än två minuter. Servera varmt.