Klassiskt krabben Newburg Recept

Detta krämiga krabba Newburg-receptet är en rik och läcker klassiker som du kan servera över toastspetsar, ris, pasta eller puffkakor. Det gör en elegant lunch entree eller du kan servera det till middag. En skarp sida sallad eller lättångad grönsaker skulle lägga färg och konsistens till din måltid.

Crab Newburg är en variation av hummer Newberg. Men ska det inte vara Newberg då? Ursprungligen var det Hummer a la Wenberg, namngiven efter kaptenen som skapade maträtten 1876 och serveras på Delmonico's restaurang i New York City. Men efter att vänskapen slutade i fientlighet mellan chefen och kaptenen, döptes den till Newberg, ett anagram av Wenberg, och Newburg-stavningsvariationen togs också på. Skålen liknar Hummer Thermidor, som skapades ungefär samma tid, 1880, av kocken Auguste Escoffier i Paris.

Du kan göra detta recept med konserverad eller fryst klumpkrabskött eller med färsk krabbekött som har lagats innan du tillsätter det i receptet. Du kan använda din favorit färska eller vilda svampar.

Vad du behöver

• 12 ounce kokt krabbafoder
• 1/4 kopp finhackad lök
• 2 msk smör
• 4 oz skivad svamp
• 3 matskedar allmjölksmjöl
• 1 1/2 koppar mjölk
• 2 msk torr sherry
• Dash cayenne pepper
• 4 toastspetsar eller alternativ (kokt ris, pasta eller puffdekor)
• Dash of paprika

Hur man gör det

1. I en stor non-stick-kastrull suger du löken och svampen i smöret tills de är ömma.
2. Rör i 3 matskedar mjöl. Koka, under omrörning, i 1 minut för att göra roux.
3. Lägg till mjölken och fortsätt att laga mat över medium värme, omrör hela tiden tills såsen är tjock. Det ska täcka baksidan av en sked när det är rätt konsistens.
4. Rör i krabbeköttet, sherry och peppar. Fortsätt värma under omrörning tills den värms genom.

1. Nu är krabben Newburg redo att servera över toastspetsar, ris, pasta, eller i blöta konditorivaror.
2. Stänk övre delen av varje portion med en liten paprika.

Undrar du hur man gör toast-poäng? Här är det enkla receptet på toast-poäng.

Newburg Variations

Krabba är inte den enda skaldjur du kan göra till en Newburg. Om du har hummer, räkor eller lax tillgänglig, utforska dessa andra recept:

• Hummer Newburg and Rice: Här är det klassiska receptet, gjord med kokt hummer och en halv och en halv.
• Räkor Newburg: Om du föredrar räkor eller det är helt enkelt mer tillgängligt, här är variationen gjord med räkor.
• Lax Newburg: Detta recept använder konserverad lax, som skulle vara tillgängligt året runt. Det lägger till en liten torr senap till såsen. Ett förslag är att lägga till några ärter.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls.Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!