Klassisk plommon och mandelstjärt recept

I Storbritannien och Irland är en uppåträtt när vi lämnar sommaren bakom och huvudet mot vintern det fruktanslag som blir tillgängligt. En av favoriterna är förstås plommon. Från slutet av augusti sätter plommon i sitt utseende och en glädje som de ska se. Plommon fungerar så bra i så många recept och ingenstans lika underbar som i denna Plommon och Almond Tart.

En lättskarp kortkorsbröd fylls med en mandelkrämblandning, känd som frangipan. Tillsätt detta med tjocka skivor färskt plommon och du har både en läcker teatime-behandling eller en läcker pudding som bara väntar på en liten vaniljong eller grädde. Om du gillar Bakewell Tart kommer du att älska detta recept.

Vad du behöver

• 1 mängd kortkorsspannmål
• För Frangipane:
• 100g osaltat smör (mjukat)
• 125g (4oz)
• 2 ägg (fritt utbud, fräsch)
• 2 tsk vanilj extrakt
• 50g (2oz) allmjölksmjöl
• 175g (6oz) mandel (mark)
• Dekoration: < 10 plommon (mogna och färska)
• 1 matskedssocker (caster)
• Garnering: Glassis för dammning

Hur man gör det

Lätt smörj en 23 cm / 9 tum löst bakad tårta.

Rulla ut konditoren i jämn tjocklek och sätt in tårta. Torka bort eventuellt överskott, krympa kanterna för dekoration om du vill, och släpp sedan in det tunna tennet i kylskåpet du fyller på.

I en stor bunke skämma ihop smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt. För att göra detta kan du använda antingen en gaffel, visp eller elektrisk hand vispa.

Slå äggen i en separat skål, tillsätt vaniljkstraktet noggrant, lite åt gången, lägg till slagen ägg till det krämiga smöret och sockertoppet kontinuerligt.

Sifta mjölet i markerade mandlar, sedan, med en spatel eller matsked viksar du noggrant mandel och mjöl i den krämda blandningen tills den grundligt införlivas.

Värm ugnen till 175C / 350 / gas 4

Ta bort konditorivaror från kylskåpet och skinka försiktigt de krämda mandlarna i väskan och sprida sig för att fylla - var försiktig så att du inte blir för tung och utplattad luften från blandningen.

Halva plommon, ta bort stenen och skära sedan varje plommon i tjocka skivor (ca 6-8 per plommon). Lite överlappande varje skiva ordna i cirklar ovanpå blandningen, tryck försiktigt varje skiva in i mandelkräm.

Placera fylld tårta i mitten av den förvärmda ugnen. Baksida mellan 45 och 50 minuter tills konditorivaror och påfyllning är kokta och gyllene, och plommonna mjukade och släppte sina juice i kakan. Titta på matlagningen, om tårtan är lagad för snabbt sänka temperaturen i enlighet därmed. Om plommon börjar koka upp (och ännu värre, bränna), sänk temperaturen eller locket med folie.

Låt tårtan svalna i tennet i 15 minuter, ta försiktigt bort och sätt på en tallrik eller tårstativ.

Servera kallt med en fin kopp te eller kaffe, varma med, som tidigare nämnts, en liten vanilj eller grädde.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!