Choklad Chip Pecan Scones Recept

Även om det inte finns något ägg i sconesna, liknar den fuktiga konsistensen en muffin. Finmalt pekannötter lägger till en fantastisk konsistens medan chokladchips och vanilj tillför den underbara smaken.

De bildade sconesna skars ut med en medelstor rund kexskärare, men en kvadratskärare kan också användas. Vilken storlek som helst kommer att göra.

Om du gillar en mindre söt scone, minska sockret till ca 1/3 kopp eller mindre.

Vad du behöver

• 1 kopp pecanhalvor
• 5 ounces smör (1 sticka plus 2 matskedar, kyld)
• 1/2 kopp granulat
• 2 3/4 koppar allmjölksmjöl
• 1 msk plus 1 1/2 teskedspulver (aluminiumfri)
• dash salt (släpp om du använder saltat smör)
• 1 kopp mini semisweet chokladflis
• 9 ounces tung grädde (1 kopp plus 2 matskedar)
• 1 msk vanilj extrakt
• För Topping
• 1 till 2 matskedar tung kräm
• 1 msk socker ( granulerad, vaniljesmakad eller grov)

Hur man gör det

1. Skär smöret i små bitar och lägg på en tallrik i frysen.
2. Sprid pecanhalvorna ut i en torr stekpanna och koka över medelhög värme, rör om tills de är lättbruna och börjar lukta toasty. Ta bort till en tallrik och låt dem svalna. Alternativt, skåda pekannötterna på ett bakplåt i en 400 F-ugn i ca 5 minuter, och vrid ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Ta bort pekannötterna på en tallrik för att svalna.

1. Värm ugnen till 350 F eller reducera värmen från 400 F till 350 F om du rostade pekannötterna i ugnen.
2. Linjera ett stort bakplåt med pergamentpapper.
3. Sätt i 1/2 kopp granulärt socker, allsidigt mjöl, bakpulver och salt, om det används, i matberedarens skål. Tillsätt de kylda pekannötterna. Pulsa tills blandningen är bra.
4. Tillsätt de frysta smörbitarna till mjöl och pecanblandningen och puls tills blandningen liknar finmjöl. Häll mjölblandningen i en stor skål.
5. Rör mini chokladflisen i de torra ingredienserna och gör sedan en brunn i mitten. Häll 1 kopp plus 2 matskedar av tung grädde i mitten tillsammans med vaniljkstraktet. Blanda mjölblandningen i grädden med händerna tills den är fuktig.
6. Vrid degen ut på en mjölad yta och knä några gånger, bara nog för att göra en jämn boll. Överarbeta inte degen.
7. Rulla degen i en cirkel på ca 3/4 tum tjock med räfflade händer eller en mjölad rulle. Det kommer att vara ca 10 till 12 tum i diameter.
8. Med en rund eller kvadratisk kaksklippare - vilken storlek som helst - klippa ut sconesna. Häll samman degen ihop och pressa dem lätt ihop - igen, inte överbearbetning - och skar bort de återstående sconesna.
9. Placera de utklippta sconesna på det färdiga bakplåten och lämna ca 2 tum mellan dem.
10. Borsta scones lätt med lite tung grädde och strö med vanlig granulat eller vaniljssocker.
11. Baka scones i ca 18 till 22 minuter, eller tills scones är browned.

Gör cirka 2 dussin 2 1 / 2- till 3-tums rundscones.

* Eller använd 6 uns godisskalad eller bittersöt choklad av hög kvalitet, hackad.

20 ljusa, fläckiga hemlagade söta kexrecept