Recept för blomkål och grönsaksoppa

Detta recept på blomkål och grönsaksoppa är full av lungförstärkande livsmedel och är utmärkt för jordning av nervsystemet. Variera örterna enligt din smak. Det tar ungefär 30 minuter att göra och är djupt närande.

Vad du behöver

• 1 huvud blomkål
• 2 matsked olivolja
• 1 medium sötlök (hackad)
• 1 purjolök (endast vit och ljusgrön del, hackad)
• 2 morötter (hackad)
• 1 medelstort vit japansk yam (eller en stor Yukon-guldpotatis, skalad och hackad)
• 1 stengelsalleri (hackad)
• 6 koppar vatten (eller veggielager eller hemlagad kyckling) > 1 lökblad
• 1 gren timjan
• 2 pinch havssalt
• 1/4 kopp cilantro (eller dill eller basilika, fräsch och hackad)
• svartpeppar efter smak (valfri för strikt makrobiotisk) >
• Hur man gör det

Klipp 4 koppar små (1 tum) floretter från blomkålens huvud och lägg åt sidan.

Chop resterande blomkål i 1 tums bitar.

1. Värm olivolja i en sopppanna över medelvärme.
2. Lägg till lök, purjolök, morötter, yam, selleri och blomkålens grova bitar.
3. Koka 5-7 minuter tills löken är genomskinliga.
4. Lägg till vatten, lövblad, timjan och salt.
5. Koka upp soppa, täcka, reducera till en simma och laga mat 20 minuter, eller tills grönsaker är ömma.
7. Ta bort från värme.

Ta bort och kassera bladbladet och timjan.

1. Blanda soppbas med en vertikal mixer (eller i små satser i en vanlig mixer).
2. Justera kryddor om det behövs. Återgå till medelflamma, tillsätt blomkålfloretter och koka ytterligare 10 minuter.
3. Lägg till cilantro, några grindar peppar och servera omedelbart.
4. Obs! Om du inte äter sopp genast, lägg till koriander när den serveras.
6. Serverar 4-6

Betygsätt detta recept
Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!