Kan veganer äta jäst?

Gör bröddeg med jäst. Foto av Ian O'Leary / Getty Images

Kan veganer äta jäst? Äter veganer jäst? Bör veganer äta jäst? Nej, jag frågar verkligen! Normalt anser jag mig som en expert på vegetariska och veganska frågor efter mer än två decennier av köttfri ätning och tre publicerade böcker. Men den här stumpade mig.

Någon skrev en kommentar på mitt blogginlägg om vegan öl och viner att säga att veganer inte borde äta jäst! Är den här personen galen, eller saknar jag något?

Han verkade vara äkta, inte en troll.

Om jäst som används för jäsning av öl och annan alkohol inte är vegansäker, vad sägs om jäst som används vid bakning av bröd? Vilken typ av vegananvändning använder den här killen? Fermentering av sojamatar som miso och tempeh? Probiotiska tillskott som acidophilus? Och vem kunde leva utan marmit eller vegemit?

Här är vad en läsare som heter Todd hade att säga:

En vegansk alkohol är en hycklare. Jäst måste användas för att föröka jäsningsprocessen och omvandla sockret till alkohol i någon alkoholhaltig dryck. Jäst är faktiskt en levande mikroorganisme. Koldioxiden och alkoholen är en avfallsprodukt efter att jästcellerna konsumerar sockret. Varför har livet för en ko, fisk eller bi större äkthet än miljontals jästceller som används för att producera en flaska vin? Tja, Todd, jag låtsas inte vara en moralisk auktoritet för alla veganer, men jag kan försäkra dig om att du är i minoriteten, som

veganer berömd älskar sin näringsjäst och har inga problem att dricka veganska öl och äter vegansk bröd eller andra livsmedel som innehåller jäst.

Men

borde veganer äta jäst? Kan veganer äta jäst med ett gott samvete och utan rädsla för att bli kallad hycklare? Ja.

En uppenbar anledning till att veganer verkligen äter alla typer av jäst är att det inte finns någon ryggrad (eller muskelvävnad, för den delen) och inget centralt nervsystem. Enkelt uttryckt,

inget centralt nervsystem i jäst betyder att det inte finns någon påvisad vetenskaplig förmåga att uppleva smärta , eller att registrera någonting som smärta, och det gör att jäst skiljer sig från kor. Det och jäst är tekniskt en svamp. Gilla svampar. Gör veganer som Todd ett föremål för att äta svamp också?

Jag avslutar med ett citat från filosofen Jeremey Bentham:

Frågan är inte, kan de motivera? Inte heller kan de prata? men kan de lida?

Nej, Todd.

Jäst lider inte. Men jag ska gå ner från min såpkassa nu för att se vad du alla måste säga. Tankar? Kommentarer?