Bröd Pudding Med Vanilj Whiskysås Recept

Medan brödpudding ursprungligen utvecklades för att använda gammalt bröd (Cajuns 'slösar inte bort någonting) har det utvecklats till sin egen krämiga, krispiga, läckra efterrätt och är nu en älskad Södra tradition - särskilt för Cajun och Creole människor.

Vår familj tycker att det här är ett steg eller två över andra brödpuddningar, men någon Cajun kommer att berätta att den bästa brödpudding är den som deras familj gör, och jag antar att vi är okej.

Listan med ingredienser är lång eftersom det använder flera kryddor, men det här är ett enkelt recept att göra.

Servera med en piskad grädde, och drizzle såsås över pudding och grädde.

Vad du behöver

• För brödpudding:
• 1 msk smör (mjukad)
• 1 1/2 kopp pekannötter (hackad)
• 3 ägg
• 1 1/4 koppar socker
• 1 msk vaniljextrakt
• 1 1/2 tesked kanel
• 1/2 teskedsmjölk
• 1/4 kopp smör (smält och kyld)
• 3 koppar mjölk (hel)
• 8 ounce bröd (inaktuellt, skuren i små kuber)
• För Whisky Vaniljsås *:
• 3 koppar socker
• 3 koppar kräm
• 1 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 / 4 teskedsmjölk (färskt riven)
• 2 matskedar smör
• 1/3 kopp whisky
• 1 1/2 matskedar majsstärkelse
• 1 tsk vanilj extrakt

Hur man gör det

Brödpudding

1. Förvärm ugnen till 350ºF. Smör en 9 x 13-tums pan med 1 msk smör.
2. Skaka pekannötterna i en torr stekpanna över medelvärme i 5-10 minuter, eller tills duftande (låt inte pekannötter brinna). Ta bort från värmen.
3. Piska ägg, socker, vanilj, kanel, muskotmjöl, smält smör och mjölk tills det är väl blandat.
4. Placera hälften av brödkubarna i den smorda skålen, toppa med hackade pekannötter, häll sedan halva vätskeblandningen över brödet. Tillsätt de återstående brödkubborna och toppa med kvarvarande vätska. Skydda med plastfolie och låt sätta i 30 minuter, försiktigt pressa kuberna under vätskan några gånger för att se till att brödet är fuktat. Ta av plast, täck med folie och baka i förvärmd ugn i 45 minuter.

1. Avmarkera puddingen, drizzle 1 kopp av den varma Whisky-vaniljsås över den, och bök i ytterligare 5 minuter, avtäckt. Låt sätta i minst 5 minuter före skärning. Servera resten av Whisky Vaniljsås med pudding.

Whisky Vaniljsås

1. Medan pudding bakas, kombinerar du socker, grädde, kryddor och smör i en liten kastrull och suger med en mild koka. När smöret smälts, kombinera whisky, majsstärkelse och vanilj i en liten skål och vispa sedan långsamt whiskyblandningen i den försiktigt kokande såsen.
2. Koka försiktigt i 5 minuter, rör om ofta.

För att servera

Skiv upp den heta puddingen, lägg en piskad kräm på toppen och drizzle med en del av Whisky-vaniljsås (servera den återstående Whisky-vaniljsås med pudding).

Obs: Brödpudding kan göras med vilken typ av oseasonerade, överblivna bröd. Unseasoned betyder inte vitlök, ost, råg eller annat smaksatt smakfullt bröd. Medan det ursprungliga syftet med denna efterrätt var att undvika att slösa bröd, känner jag till mer än en kock som håller en påse med gamla brödkubbar i frysen - för att undvika att slösa brödet, men ännu viktigare att ha den viktigaste ingrediensen för denna efterrätt. Ingredienserna andra än vanligt bröd är vanligtvis i ett skafferi och kylskåp, så det här är en snabb och enkel efterrätt för oväntat företag eller för en plötslig uppmaning till en hemlig och tröstande efterrätt.