Blå Ostfyllda Figs Recept

Smakskombinationen av djupt söta fikon och kraftigt skarp blåost är en av de överraskande perfekta match-upsna, där motsatser lockar sig som två pusselbitar. Jag gillar att använda en mjukare, creamier blå ost som gorgonzola dolce för textural likhet, men någon blå ost fungerar. Starkare, smuliga har också en rolig effekt. Det är ett bra sätt att använda några små bitar av blåost som du kan ha kvar från en fest eller ett annat recept.

Figen är bäst att använda när de är mycket mogna, lite mjuka snarare än fasta. Om du har fikon som inte är helt färdiga, använd värmemetoden eftersom det kommer att mjuka dem och tillsätt lite karamellisering.

När du planerar för hur många fikon till saker, räkna om fyra per person. Du kan snabbt fina fikon som en kall aptitretare och servera dem så. Eller du kan värma dem för en varm aptitretare.

Vad du behöver

• 12 fikon
• 1/4 pund blåost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton eller någon sort)
• Valfritt: rapsolja
• salt smaka
• svartpeppar till smak

Hur man gör det

1. Klipp en vertikal slits i sidan av varje fig.
2. Stuff i ungefär 1/2 tsk blåost. Större fikon kan självklart ta in mer ost; mindre fikon kommer hålla mindre.
3. Om du känner dig lite extra, värm en stor stekpanna över medelhög värme, spraya eller borsta fikonen med en oljolja som kanola och laga dem i pannan, vrid dem som behövs, tills det är lättbrunt på alla sidor. Osten blir snäll och smälter bara på det här sättet. Som ett alternativ kan du placera dem på en spannmålspanna och koka dem kort för att smälta osten och mjukna dem.
4. Fig kan fyllas flera timmar före tid om du gillar och kyler.
5. Dessa fikon smakar bäst vid rumstemperatur (ej kyld), så avlägsna från kylskåpet en halvtimme före servering om du har berett dem före tid.

För variationer kan du också lägga till en duggregn honung eller balsamvinäger (eller båda). Det kommer att förvandla det från en fingermat till en som behöver en gaffel, och se till att servera den med servetter eftersom det måste vara några klibbiga fingrar.

Medan blåosten skulle lägga till många smaker, kan du lägga till några flingor av efterbehandling salt och en dash nybakad svartpeppar för ännu mer pop.

Dessa blåostfyllda fikon parar väl med Champagne eller något skarpt, torrt vitt vin.

Om du gillar dessa kanske du också vill kolla Bacon-Wrapped Figs och dessa andra Snabba Fig Recept.