Dale DeGroffs Belmont Breeze Cocktail Recept

Dale DeGroff skapade Belmont Breeze 1998 för att fungera som den officiella drinken av Belmont Stakes. Den ersatte White Carnation och har sedan ersatts av Belmont Jewel. Det tar inte på något sätt bort från denna dryckes storhet.

Belmont Breeze är en rolig och lätt fruktig cocktail med en bourbon och sherrybas. Det är lätt att blanda upp och är en cocktail som du kan njuta av bortom en dag att titta på hästarna.

Vad du behöver

• 1 1/2 ounce bourbon whisky
• 1/2 ounce medium dry sherry
• 1/2 ounce färsk citronsaft
• 1/2 uns enkla sirap
• Stänk av apelsinjuice
• Spenat tranbärsjuice
• 5 mintbladen
• Mintsprig och apelsinskal för garnering

Hur man gör det

1. Skaka alla ingredienser med is i en cocktailskakare.
2. Stam in i ett kyldt cocktailglas.
3. Garnera med en ny mintkvist och apelsinskal.

(Recept Courtesy: Dale DeGroff)

Nyligen uppdaterade DeGroff Belmont Breeze-receptet och det är lika gott som originalet. Belmont Breeze nr 2 har rugwhisky, Pedro Ximenez Sherry och DeGroffs egna Pimento bitters. Det hoppar också tranbär och sirap och väljer för mer apelsinjuice.

Fler tips för att göra en Belmont Breeze

Whisky. Bourbon eller rågwhisky, vilken ska du välja? Verkligen är antingen ett bra alternativ. Det här är speciellt sant nu när rug har kommit tillbaka och vi kan enkelt hitta några bra märken igen. Gå med vad du än har i baren eller oss denna cocktail som en ursäkt för att prova något nytt.

The Sherry. Sherry är en spansk stil av vinformat vin och det är ett fantastiskt tillskott till denna drink. Det är intressant att notera att i det nya receptet byter DeGroff från en medium torr sherry till Pedro Ximenez, som är en av de sötaste.

Endera skulle göra ett bra val i detta recept. Amontillado eller Oloroso är de rikare sorterna som passar för detta Belmont Breeze-recept. Fino blir den torraste sherry du hittar.

Fruktjuice. Var uppmärksam när du häller var och en av de tre fruktjuicerna, särskilt orange och tranbär. Detta är inte tänkt att vara en av de långa, superfruktiga cocktailerna som Madras eller Sea Breeze. I stället är de bara accenter som inte ska maskera whisky och sherry.

Mynten. Samma kan sägas om mängden mynt för Belmont Breeze. Var många mintcocktails som Mojito eller Mint Julep, säger vanligtvis en "kvist" mint, är DeGroff mycket specifik. Genom att använda bara fyra eller fem mintblad, behåller drycken en fin balans. Kom ihåg att det inte nödvändigtvis är en "mintcocktail", det är en "cocktail med mynta".

Hur stark är Belmont Breeze?

Perfekt för en dag på racerbanan är Belmont Breeze en ganska mild cocktail.

När den tillverkas med en 80-viss whisky, har den en alkoholhalt på cirka 16 procent ABV (32 bevis).

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!