Receptet på Easy Curried Potatis - Aloo Curry

Aloo är en sydasiatisk benämning för potatis, och curry är en signaturspice av Indien. I Surinam och Guyana ger den lokala skottkronans chili pepper dessa potatis lite spark och en sydamerikansk accent. Du kan ersätta chili-pulver eller bara lämna ut peppar. Dessa curried potatis har stor smak och är lätta att göra.

Vad du behöver

• 1 msk kumminfrö
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• Valfritt: 1 liten varm chili peppar (malet)
• 1/4 kopplök (finhackad)
• 4 stora potatis
• 1 tsk karrypulver
• 1 tesked gurkmeja
• 1/2 tsk kummin
• 1/2 kopp kycklingbuljong (eller vegetabilisk buljong)

Hur man gör det

1. I en stor stekpanna sajta kumminfrön i vegetabilisk olja i 2 minuter, eller tills den är gyllene.
2. Lägg till malet vitlök, chili peppar (tillval) och lök och koka tills det är mjukt.
3. Skala potatisarna och skär dem i 1/2-tums kuber.
4. Tillsätt potatis, karrypulver, gurkmeja, malda kummin och kycklingsbuljong och koka över lågtemperaturvärme, omblandning ibland.
5. Fortsätt att laga mat och tillsätt små mängder vatten från tid till annan för att hålla potatisen sticka tills potatis är ömma.

1. När potatisen är öm, laga 2 till 3 minuter, eller tills potatisens utsida är lite krispig och guldbrun.
2. Servera varma.

Serveringsförslag

Servera med roti eller dhal puri flatbread för en god vegetarisk måltid eller som en brödsida till en måltid som innehåller kött.

Kyckling och fisk går särskilt bra med curry, vilket är den dominerande smaken i dessa potatisar. Servera grillade kycklingbröst eller grillade kycklingfingrar eller plankor för en trevlig smakparing. Eller bakad eller stekt flundrare, torsk eller hälleflundra skulle också spela av currybrunnen. Tanken är att ha en relativt mild och okomplicerad huvudrätt för att låta curried potatis skina.

För grönsaker, säsong blomkål eller färska gröna bönor med kryddor som du har använt i potatis - kummin, gurkmeja, vitlök och chili peppar - för att leka potatis men inte exakt samma smak.

Välja ett vin att gå med en måltid som centrerar på en starkt kryddat curryfat kan göra till och med sofistikerade vindrinkare skrapa huvudet. En bra tumregel att komma ihåg är att eftersom curryen är kryddig och varm (och detta recept lägger till chili peppar), träffar en uppfriskande och skarp drink på platsen. Lite sötare än vad du brukar dricka gör också i allmänhet en bra parning. Om du föredrar öl, ha din favoritlager. För vin, prova en fruktig ros, en icke-torr Riesling eller Pinot Gris.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra.Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!