Allt om Cholula Hot Sauce

Allt om Cholula Hot Sauce. Nancy Lopez-McHugh

En flaskahatt, en enkel gul och rödfärgad etikett med ett porträtt av en vacker señorita sittande i vad som verkar vara ett kök. Detta är Cholula (Original) Hot Sauce.

Skruva av den ikoniska träkåpan och omedelbart näsan möts med en trevlig lukt som bara kan beskrivas som Cholula egen distinkt doft. Man luktar chili, kryddor och en räkning av ättika. Färgen är djupröd med små vita prickar, som jag antar är från de använda kryddorna.

När den smala flasköppningen hälls ut är den röda vätskan som sakta rinner ut med en medelhög konsistens. Ett smakprov kommer att fylla din mun med en mycket trevlig smak: Först kommer smaken av kryddor (kanske till och med en kumminliknande rök), då en lite vitlök-y eller lök smak och slutligen den mildhet av mild chili-värmen och en beröring av tangig vinäger. Inte en smak överdriver den andra och istället för att nå något för att kyla din gom, kommer du vilja nå en annan smak, sedan en annan.

Cholula är en av mina mest populära heta såser eller salsas . Jag kunde, och faktiskt gör, häll det över nästan alla livsmedel. Min kärlek till Cholula är inte på grund av värmen eller brist på, för den delen handlar det om de djupa rika smakerna. Tydligen är jag inte ensam, eftersom Cholula gång på gång har röstats, nominerats och rankats bland de bästa heta såserna i världen. Det är relativt mild värme och tydligt djup smak är det som gör Cholula så populärt.

På bolagets hemsida anges att Cholula har en Scoville-enhet på 1 000, men andra källor citerar den som 3, 600. Oavsett är dessa båda mycket låga (eller mild) på Scoville skalaen, och så en perfekt het sås för kryddig mat nybörjare. Cholula är verkligen en smak (mat) förstärkare och vad det saknar i värme, det gör upp i smak.

Du kan stänk det över ägg, frukter, grönsaker, stekt ris, pizza, nudlar, soppor, drycker, tacos, tortor och tostadas. Cholula kan också användas som marinaden eller ett dopp, eller till och med hällt över popcorn precis som jag älskar att göra. I princip tänker du på Cholula som kryddor och kryddor.

Cholula Historia och fakta

• Receptet är 100 år gammalt och en noggrann bevakad hemlighet.

• Den varma såsen namngavs efter en 2 500-årig stad, som är den äldsta stadens fortfarande bebodda stad i Mexiko. Men såsen kom inte ursprungligen i Cholula.

• Innan det förvärvades av varumärket Jose Cuervo, hade det producerats av tre generationer av en familj. Fram till idag har både familjen som skapade såsen / receptet och etikettens konstnär förblir anonyma.

• På etiketten anges att både arbol och piquin chilies är det som ger såsen det värme.

• Cholula produceras i staden Chapala (där den härstammar), som ligger i Mexiko i Jalisco. Här hade salsan varit populär i många år innan de korsade nationella och internationella gränser.

• Cholula exporterades först till USA år 1989.

• Enligt bolagets hemsida representerar Cholulas trälock och särskiljande gul etikett vård och kvalitetstraditionen för mexicanskt konstnärskap. "

• I ett test när man pratade mot Tabasco föredrog 71% Cholula Original över Tabasco. (Källa)

• Det finns inga kalorier och naturligtvis bidrar den extra fördelen att kryddiga livsmedel ökar vår ämnesomsättning.

• Cholula är glutenfri, Kosher, och innehåller inga konserveringsmedel eller konstgjorda ingredienser.

• Ytterligare smaker har lagts till Cholula-linjen. Förutom den ursprungliga smaken kan du nu köpa Green Pepper, Chipotle, Chili Vitlök och Chili Lime.

Så om du vill förbättra smaken av din mat och ge den bara en touch av värme, nå en flaska av denna klassiska Cholula-varm sås.