Kryddig colombiansk stil Aji Pepper Sauce Recept

Varje latinskt kök har en kryddig pepparkondens - det finns förmodligen tillräckligt med variationer för att fylla en hel kokbok. Denna aji (heta paprika) sås är gjord med rostade chili peppar för extra smakdjup. Chilesna hackas och kombineras med scallions, koriander, limejuice och ättika, för en fräscht grön salsa med lite spark.

Vad du behöver

• 4 chili peppar (rostad grön chili)
• 1 gänglök (grön)
• 1 gyllene cilantro
• 2 limes (mexikanskt juiced)
• 1/2 tsk kummin
• 2 msk ättika
• 1 nypa salt (efter smak)
• 1 nypa peppar (till smak)

Hur man gör det

1. Tvätta och torka löken och korianderna och ta bort stammen och fröna från de rostade chili pepprarna (receptet här). Ta bort stammar från koriander.
2. Grovhacka skalskallarna och paprikorna och placera dem i en matprocessor eller mixer med korianderbladen. Processen är kortfattad, tills grönsakerna är välmalda.
3. Lägg grönsaker i en skål och rör i limejuice, kummin och ättika. Smaka med salt och peppar.

1. Förvara aji i en lufttät behållare i kylskåpet.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!