Definitionen av livsmedelstiden Aji Panca

Definition

Aji Panca är en typ av chili peppar som vanligtvis odlas i Peru och används ofta i peruanska köket. Det är mörkröd, mild peppar med rökig, fruktig smak. Det säljs ofta torkat eller tillagas till en pasta. Du hittar de torkade paprika och burkpasta i latinska mataffärer.

Aji panca är en viktig krydda för en av de mest populära peruanska specialiteterna - en nticuchos. Anticuchos är bitar av marinerat nötkött (eller kyckling) som placeras på träspett och grillat.

De är ett populärt gatuprodukter.

För att göra en pasta från färska aji panca paprika, ta bort frön och bearbeta paprikorna i mixern eller matberedaren med tillräckligt med vegetabilisk olja för att göra en tjock pasta. Du kan också göra en pasta från de torkade chile pepprarna - de behöver helt enkelt blötläggas i mycket varmt vatten i 5 till 10 minuter innan de bearbetas. Lägg lite ättika i pastaen om du gillar den smaken och lagra chili pepparpastaen i en glasburk i kylskåpet i upp till 3 veckor.

Uttalande: ah-hee pahn-ka

Recept med Aji Panca

Spicy Peruansk stil Hamburger

Hamn i Peruansk mat - Jamón del País

Grillad kyckling Skewers - Anticuchos de Pollo

Crockpot South American Pulled Pork

Pollo a la Brasa Kycklingbröst - Bakad Kyckling med Aji