Ungerska Walnut Torte (Dios Torta) Recept

Detta recept på ungerska valnöttorte eller dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) är från Dorothy Bardoczi. Vissa människor skämtar sina valnötter innan de maler dem, men det här receptet kräver inte det. Dorothy bakar denna svampkaka i en rörpanna, men jag föredrar att använda tre (8-tums) runda kakepannor.
Frys resterande äggvita och spara för kvarvarande äggvita recept.

Vad du behöver

• För Walnutsponge:
• 12 stora ägg (separerade)
• 3/4 kopp socker
• 1 kopp Fina jordnötter
• 4 msk kakamjöl
• 1 matsked bakpulver
• Zest 1 citron
• För chokladmjölk:
• 5 stora äggulor
• 1 1/3 koppar konditori socker
• 1/2 kopp mjölk
• 4 ounces tyska söt choklad (smält och kyld något)
• 1/2 pund (2 pinnar) osaltat smör (mjukat)
• 1 tsk vanilj

Hur man gör det

1. För att göra svampen: Värm ugnen till 350 grader. Lätt täcka en 10-kopps rörpanel eller tre (8-tums) runda kokkärl med matlagningsspray. Om så önskas, läggs 8-tommers panbottnar med pergamentpapper och beläggs lätt med matlagningsspray.
   
2. Slå äggulor i socker i en stor skål eller stativblandare i 15 minuter. Tillsätt nötter och blanda noggrant. Sifta ihop mjöl och bakpulver och blanda i smeten tills den är grundligt införd.
   

1. Slå äggvita tills det är styvt. Rör 1/3 av äggvitorna i smeten för att lätta den. Vik försiktigt in de återstående äggvita och försök att inte volymen avblåses. Vik i zest.
   
2. Häll i beredda pan (er) och baka rörpanel i 1 timmes eller 8-tums kokkärl i 25 minuter eller tills kanterna börjar börja bruna. Överbake inte. Kyl i ett par minuter och vänd sedan in på en trådhylla för att svalna helt.
   
3. För att göra chokladmjölkröret: I en dubbelkokare över låg värme, laga äggulor, konditorisocker och mjölk tills tjock eller tills en träsked lämnar ett spår i botten av kruken. Blanda i den svagt kylda smält choklad. Låt svalna till rumstemperatur annars smöret smälter och frosten blir soppig och måste kylas innan den används. Blanda i smör och vanilj med en elektrisk mixer tills fluffig.
   
4. Frost hela rörkakan eller frosten mellan 8-tumsskikt, sidorna och toppen. Garnera med chokladkrullar eller muttrar, om så önskas.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!