Pennsylvania tyska Amish mjölkbrödrecept

Amish-folket gör några av de bästa brödena i USA. Detta Amish mjölkbröd smakar gott och har en fantastiskt fuktig konsistens. Du kan använda det här brödet som ditt vanliga go-to-bröd för alla tillfällen. Det är bra för frukost, lunch eller middag, och det gör det perfekta brödet för att snacka på. Det kan också användas för smörgåsar, toast och french toast.

Vad du behöver

• 1/4 kopp varmt vatten (95 till 110F)
• 1 msk aktiv torrjäst (eller 2 förpackningar / 1 oz.)
• 2 kopp mjölk (rumstemperatur) < 1 msk brunt socker
• 1 tsk salt
• 2 msk smör
• 6 koppar brödmjöl
• Hur man gör det

Blanda i varmt vatten och jäst i en stor skål. Tillsätt mjölken, brunt socker, salt och smör. Uppståndelse. Tillsätt 4 koppar mjöl och blanda väl. Lägg i tillräckligt med kvarvarande mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen. Vrid degen ut på lättmjölkad yta och knåd i 10 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen är fast och jämn till beröring. Placera degen i medium smurt skål. Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt. Skydda med ren trasa och låt upp i varma, dragfria plats under 1 timme.

Punch down deg. Vrid degen ut på en lättmjölad bräda och ellla i 5 minuter eller tills bubblorna är ur brödet. Dela degen i 2 lika delar. Forma varje deg halv i en loaf. Placera varje bröd i smörjd 9 x 5-tums brödpanna. Täck och låt upp i varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills fördubblats i storlek.

1. Bak bröd vid 350 grader F i 40 minuter eller tills bröd topp är guldbrun och brödet låter ihåligt när toppen är tagen. Ta bort bröd från kokkärl och låt svalna på ett ställ.
2. Brödbakningstips

Det är inte svårt att lära sig att fläta bröddeg.

Förvara det bruna sockret i en lufttät behållare så att det blir svårt.

• När du mäter brunt socker ska du alltid packa ner det i mätbägaren eller skeden, såvida inte receptet säger att du ska göra något annat.
• Använd flaskvatten i stället för kranvatten för att göra ditt bröd. Vattenmjukgörare och klorerat offentligt vatten kan ibland döda den jäst som behövs för att göra ditt bröd degen stiger.
• Borsta bröd med smör omedelbart efter bakning för att producera en mjuk skorpa.
• Borsta bröd med mjölk innan du bakar för att producera en mörk, glänsande skorpa.
• Pensla bröd med äggvita innan du bakar för att producera en glänsande skorpa.
• Spraya bröd med vatten medan de bagar kommer att producera en krispig skorpa.
• Det finns en mjölk för att torka mjölkpulveromvandlingsbordet. Använd det för att räkna ut hur mycket torr mjölk som ska sättas till vattnet när du ersätter mjölken i receptet.
• Du kan använda vilken typ av mjölk som helst i detta recept: helmjölk, skummet, låg fetthalt etc.Mjölk kan också ersättas med torrmjölk i vatten och fettfri mat.
• Brödmjöl har en högre mängd gluten än allmängilt mjöl. Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk. Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att lägga 1-1 / 2 tesked gluten till varje kopp mjöl som du använder i ditt brödrecept.