Allt om citroner och hur man använder dem

När är citroner på säsong?

Till skillnad från andra citrus behöver citroner inte ha lite värme för att mogna. De blommar också och mogna samtidigt - det vill säga de kommer att ha blommor och frukt på samma träd samtidigt. Träd i särskilt tempererade områden kan ha fruktodling året runt (eller nästan). Kommersiella träd tenderar dock att skörda 3 eller 4 gånger under sin årstid, vilket är ungefär 6 månader långt. De flesta citroner (95%) som odlas i USA är från Kalifornien och Arizona, med kustnära Kalifornien lundar som skördar i sen … MER vinter genom början av sommaren och Arizona lundar skörda på hösten och på vintern.

Hur man köper och lagrar citroner

Som med alla frukter, leta efter citroner som känner sig tunga för sin storlek. Även de gamla kvinnornas berättelse är sant: mindre citrusfrukter är juicier. Som tur skulle ha det, har vår större, bättre kulturen gjort mindre citrusfrukter billigare också. Leta efter liten, tung frukt utan blåmärken, skärningar eller fläckar som leder till att den roter eller mögel snabbt.

Citroner blir juiciest när de lagras vid rumstemperatur - bara i en skål på disken fungerar bra. De kommer dock att hålla längre, om de lagras löst inslagen … MER plast i den skarpa låda i kylskåpet.

Hur juicejuiconer

Citronsaft är det vanliga sättet att använda citroner.

Få så mycket juice som möjligt från citroner:

1. Ha citroner vid rumstemperatur
2. Rulla citroner fast på en räknare med handflatan för att lossa saftsackar
3. Klipp i halva och juice med en citron reamer eller citrusjuicer
4. Eller - min favoritmetod - skur i kvarter, lämnar stamänden fäst och kläm med händerna, med fingrarna för att träna ut varje bit av juice (den här metoden visar även dina naglar, mjukar din nagelband och slätar din hud)

Hur man använder hela citroner

När de flesta tycker om att använda citroner, tänker de på citronsaft. Och citronsaft har oändliga användningsområden. Men citroner är också en hel frukt. Inte en, kanske, de flesta av oss skulle överväga att äta utan hand, men en hel frukt ändå. Citronsektioner kan vara stora i annars söta sallader, och konserverade citroner mjukas och mjukas genom en lång blöt i salt citronsaft, vilket gör deras skal inte bara ätbart men gott. Dessutom kan citroner användas som en helt naturlig, giftfri rengörare, mjukgörare och … MER deodorizer.

Hur man fryser citroner

Juicksackarna i citronerna brister om du fryser frukterna hela. Lyckligtvis, om du är villig att skilja citroner i deras saft och deras zest fryser de vackert.

Hur man fryser citronsaft

Citronsaft fryser väldigt snyggt. Så gärna juice citroner och frysa saften - i quarts, koppar eller isbitar, vad som helst fungerar bäst för dig.

Hur man fryser citronzest

Citronzest - den ljusgula delen av skalen (aldrig inkludera den bittera vita pithen nedan) - fryser också mycket … MER bra. Skaka av citroner innan du fyller dem, frys det i en liten plastpåse, och använd i teskedspartier för att lägga till salladsdressingar, soppor eller rosta.

Fler sätt att göra citroner senast

Du kan frysa saften och / eller zest, som beskrivits ovan, eller göra konserverade citroner för att hålla lemons godhet runt … eller du kan göra en av dessa behandlar att hålla sig i skåpet (eller kylskåpet om du inte vill hantera varmvattenberedning dem) om du befinner dig underkastad citroner:

• Citron Marmalad
• Spicy Citron Chutney
• Spicy Citron Pickle
Fortsätt till 7 av 8 nedan.
• 07 av 08

  Söt citronrecept

  

  Hemlagad limonad. jeff giniewicz / Getty Images

  Det finns nästan ingen slut på söta användningsområden för citroner. Här är några av mina favoriter:

  • Citronstänger
  • Citronpåse
  • Citrondrink Cocktails
  • Citronpundskaka
  • Citronkräm
  • Citron Curd
  • Citronsocker
  Fortsätt till 8 av 8 nedan.
• 08 av 08

  Savory Citron Recipes

  

  Ägg citron soppa. Foto © Molly Watson

  Citroner brukar användas i efterrätter, men citronsaft kan bara vara den perfekta, milda syran för hemlagad salladsdressing, och den har också andra välsmakande användningsområden:

  • Ägg citronsoppa
  • Fänkål Sallad med citron
  • Lemon Garlic Salad Dressing
  • Persilja och konserverad citronsallad